Roy Hsu / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: ca 48 wontons (12 porsjoner)
Wontonene kan tilberedes på forhånd fram til tilberedningsstadiet og kjøles eller fryses. Bring wontons tilbake til romtemperatur før du friterer.
Gir omtrent 48 wontons
ingredienser
- 4 svarte sopp (tørket)
- 1 blad bok choy
- 1 grønn løk
- 1 skive ingefær
- 1/2 pund malt svinekjøtt
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 1 ts sukker
- 1 klype salt
- 1 egg (lett slått)
- 3 kopper olje (for frityrsteking, eller etter behov)
- 4 8 wonton-pakkere (eller etter behov)
Trinn for å gjøre det
Tørk av smuss av soppen.
Bløtgjør i varmt vann til de er myknet (20 til 30 minutter).
Press ut overflødig vann og hakk.
Vask og makr det bok choy bladet.
Vask og terning den grønne løken.
Finhakk ingefæren til du har 1/2 teskje.
I en middels bolle kan du kombinere det malte svinekjøttet med den mørke soyasausen, sesamoljen, sukker og salt.
Tilsett lettslått egg og grønnsakene. Dette er wonton-fyllingen.
Varm opp oljen til 375 F.
Mens oljen varmer, må du klargjøre wontons. Legg en wonton-innpakning foran deg. Legg en teskje av fyllet i midten. Brett opp wonton slik at det ligner en sykepleierhette og fukt kantene.
Legg de vant tonnene til den varme oljen, noen få om gangen, og skyv dem forsiktig inn. Stek wontonene i partier til de er gyldenbrune, og vend dem for å sikre at de brune jevnt.
Tøm på papirhåndklær eller en tempura-rack hvis du har en. Som med eggruller, skal wontons serveres så snart som mulig for å sikre at de forblir sprø.
Server med søt syrlig saus eller rødriseddik.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- forrett
- asiatisk
- nyttår
