cal222 / Flickr
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 30 porsjoner
Denne oppskriften på litauiske baconboller eller lasineciai er laget med en myk rulldeig fylt med hakket kokt løk og bacon. Det regnes som en nasjonal rett i Litauen og er et av de mest populære brødene i det kulinariske repertoaret.
Baconboller kan spises varme eller ved romtemperatur og kan varmes opp igjen i ovnen. Dette er et perfekt prosjekt å involvere barna i hvis en voksen steker bacon og løk.
ingredienser
- For fylling:
- 3/4 pund bacon (kuttet i 1/4-tommers biter)
- 1 middels løk (finhakket)
- For deigen:
- 1 kopp melk
- 1/4 pund (1 pinne) smør
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- 1 pakke (2 1/4 ts) aktiv tørrgjær
- 3 store egg (litt slått, romtemperatur)
- 3 kopper altmel
- For eggvasken:
- 1 (stor romtemperatur) eggeplomme
- 2 ts vann
Trinn for å gjøre det
Lag fyllet: I en stor stekepanne legger du bacon og løk og dekker knapt med vann. Legg lokket på pannen og la det småkoke til vannet har fordampet. Overfør hele innholdet i skillet (fett og alt) til en beholder og sett i kjøleskap til det er kjølig.
I mellomtiden lager du og former deigen: skjell melken og bland inn smør, sukker og salt. Avkjøl til 110 F. Løs opp gjær i denne melkeblandingen, rør godt.
Overfør mel-gjærblandingen til en stor bolle eller stavmikser. Tilsett egg og mel og slå kraftig med en dansk deigsvisp, batterblander, tresleiv eller padlefestet til en mikser til den er jevn. Dekk til med smurt plastfolie og la heve til det er doblet. Stikk ned deigen og la heve igjen.
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Skjær den i to og jobb med halvparten av gangen og hold den andre halvdelen dekket.
Kjevle deigen 3/8 tommers tykk. Skjær ut 2- til 3-tommers sirkler av deigen med en rund kakekutter.
Legg en spiseskje eller så med avkjølt baconblanding i midten av deigsirkelen. Brett kantene over for å dekke fyllet helt og forme til en ball. Legg fylte deigkuler sømsiden ned på en pergamentforet stekeplate. Gjenta med gjenvalsede utklipp og den andre halvparten av deigen. Dekk ruller med smurt plastfolie og la heve til nesten doblet i bulk.
Varm ovnen til 375 F. Når rullene har steget fint, fjern plastfolien og stek 15 til 20 minutter. Når rullene er lett solbrune, pensler du dem med eggvasken til 1 eggeplomme slått med 2 ts vann.
Sett tilbake i ovnen og stek til de er gyldenbrune. Serveres varm, ved romtemperatur eller varmes opp igjen i ovnen.
Oppskriftstagger:
- bacon
- østeuropeisk
- jul
- brød
