David Marsden / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 136 | kalorier |
| 1g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 136 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Sodium 46 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 29g | 10% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne blomkålmos potetmos oppskriften sparer mye kalorier i forhold til vanlige potetmos! Kjerrmelk med lavt fett gir ekstra smak og kremlighet uten å tilsette mye kalorier. Men den store kalorispareren kommer fra å bruke blomkål i stedet for noen av potetene!
Når du vurderer at en kopp kokte poteter har omtrent 135 kalorier sammenlignet med 25 kalorier i en kopp kokt blomkål, kan du tenke deg besparelsene! I tillegg gir du kroppen en ekstra dose sunne ikke-stivelsesholdige grønnsaker sammen med blomkålen.
Blomkål egner seg så godt til oppskrifter som denne på grunn av sin milde smak. Det kan være en erstatning for stivelsesholdige grønnsaker med høyere kalori på forskjellige måter og kan krydres på en rekke forskjellige måter også. I disse oppskriftene erstatter blomkålen halvparten av potetene slik at du fremdeles får den stivelsesrike munnfølelsen så vel som smaken av poteter, men med halvparten av kaloriene potetmos laget med rette poteter.
ingredienser
- 2 kilo russetpoteter, skrellet og terningen
- 2 kopp blomkål blomster (omtrent halvparten av et mellomstort hode)
- 1/2 dl fettholdig karnemelk
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Ta en stor gryte med vann, og tilsett potetene.
Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i omtrent ti minutter, eller til potetene er møre.
Tøm potetene i et dørslag og kast væsken.
Når potetene koker, plasserer blomkålen i en mellomstor gryte, og fyll den med omtrent 2 centimeter vann.
Plasser blomkålen på middels høy varme til vannet koker sakte slik at blomkålen kan dampe.
Dekk pannen med et lokk og fortsett å koke blomkålen i ca 5-7 minutter, eller til blomkålen er mør. Fortsett å legge vann i gryten om nødvendig for å sikre at det alltid er en tomme eller to i bunnen, slik at du ikke ender opp med å svidde pannen eller blomkålen.
Når blomkålen er ferdig tilberedt, tøm væsken og la den avkjøles i omtrent to minutter.
Legg blomkålen i en blender. Tilsett 1/4 kopp karnemelk, og bland den til den er jevn (hvis du ikke har karnemelk, kan du enkelt lage din egen med melk og eddik).
Legg de kokte potetene i en stor miksebolle. Blend potetene med den gjenværende 1/4 koppen karnemelk med en elektrisk mikser.
Tilsett blomkålpuréen, og bland potetene og blomkålen til de er jevn.
Tilsett salt og pepper, og bland godt.
Per porsjon: kalorier 121, fett 0, 5 g, protein 4 g, karbohydrater 27 g
Oppskriftstagger:
- blomkål
- sidefat
- amerikansk
- takksigelse
