Lisa Hubbard / Getty Images
- Totalt: 95 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 75 minutter
- Utbytte: Ca 3 liter (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 616 | kalorier |
| 33g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 62g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 3 liter (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 616 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 9g | 43% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Sodium 637 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 62g | |
| Kalsium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Laget fra bunnen av, er denne hjertelige kyllingen med nudler en favoritt komfortmat. Oppskriften spesifiserer eggnudler, men du kan bruke din favoritt pasta. Forfatteren bruker brystet bare i suppen og kaster resten, men jeg ville lagret kjøttet til andre oppskrifter med kokt kylling.
Oppskrift på nytt skrevet med tillatelse fra The Perfect Recipe av Pam Anderson (Houghton Mifflin).
ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 middels løk (kuttet i middels terningkast)
- 1 hel kylling (ca. 4 kilo bryst fjernet og delt; gjenværende kylling kuttet i 2-tommers biter)
- 1 ts salt (tilsett mer om nødvendig)
- 2 laurbærblad
- 1 stor gulrot (skrellet og skivet 1/4-tommers tykk)
- 1 selleri stilk (skivet 1/4-tommers tykk)
- 1/2 ts timian (tørket)
- 2 kopper (3 gram) eggnudler
- Strikk svart pepper (malt, etter smak)
- 1/4 kopp persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Varm olje over middels høy varme i en stor suppekoker. Tilsett halvparten av hakkede løk og alle kyllingbiter (reservebryst). Sauter til kyllingen ikke lenger er rosa, 5 til 7 minutter. Senk varmen til lav, dekk til og la det småkoke til kyllingen frigjør juice, omtrent 20 minutter.
Øk varmen til høy; tilsett 2 liter vann sammen med hele kyllingbryst, 1 ts salt og laurbærblad. Ta til en småkoke, så dekk til, reduser varmen til lav og la den knapt småkoke til kyllingbrystet er kokt og buljongen er rik og smakfull, 20 minutter lenger.
Fjern kyllingbryst fra kjelen; sette til side. Når du er kjølig nok til å håndtere, fjerner du huden fra brystet, fjerner deretter kjøtt fra bein og strimles i bitt-størrelse biter; kast hud og bein. Sil buljong i en stor bolle og kast eventuelle gjenværende kyllingbiter og bein.
Skumfett fra buljong og reserver 2 ss. (Buljong og kjøtt kan tildekkes og kjøles i opptil 2 dager.)
Sett suppekjelen tilbake til middels høy varme. Tilsett reservert kyllingfett. Tilsett gjenværende løk, sammen med gulrot og selleri. Sauter til de er myknet, ca 5 minutter. Tilsett timian, buljong og strimlet kylling. La småkoke til grønnsakene er møre og smakene smelter, 10 til 15 minutter.
Tilsett nudler og la det koke til det er mørt, omtrent 5 minutter. Juster krydder, tilsett salt, om nødvendig, og pepper, rør inn persille og server.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- hjertelig kyllingsuppe
- lunsj
- amerikansk
