Granen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 1/2 kopp (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 82 | kalorier |
| 6g | fett |
| 2g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1/2 kopp (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 82 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 136 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvis du noen gang har ønsket å vite hvordan du lager pan saus uten mel, er du heldig med denne enkle oppskriften. Denne reduksjonen er ganske enkelt den enkleste sausen å lage. Det er fordi den bruker pannedrenkingene som er igjen etter å ha tilberedt kjøtt, sjømat eller fjærkre for å tilsette en rik smak av saus.
Sørg for å holde maten varm mens du lager sausen, eller legg den tilbake i sausen for å varme den forsiktig opp igjen. Denne metoden mangler ikke bare mel, men også andre fortykningsmidler.
ingredienser
- 1 ss sjalottløk (hakket)
- 1/2 kopp vin (se nedenfor)
- 1/2 kopp kyllingbestand (eller storfekjøtt eller vann, varmes opp)
- Valgfritt: 2 ss smør (myknet)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- Valgfritt: noen få dråper ferskpresset sitronsaft eller eddik
- Pynt: friske persilleblader (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Etter å ha stekt eller stekt proteinet ditt, hell av alt bortsett fra 1 eller 2 ss kokevannet. (Hvis det er mørke, ikke-fete juice i stekepannen eller stekepannen, la dem være der.)
Granen
Snu varmen under stekepannen eller pannen til middels høy og tilsett sjalottløken og vinen.
Granen
Kok under omrøring og skrap til mesteparten av vinen har fordampet, sjalottløkken er myk og bunnen av pannen er ren.
Granen
Tilsett aksjen og gjenta.
Granen
Når det er i underkant av en kopp kopp væske, må du slå av varmen. Tilsett smøret, litt om gangen, og rør godt etter hver tilsetning for å integrere det.
Granen
Smak til og smak om nødvendig med salt, pepper og sitronsaft eller eddik.
Granen
Spe denne sausen over kjøttet, pynt og server.
Granen
Nyt!
Hvilken vin skal du bruke?
Bruk en tørr hvit til fisk, fjærkre eller grønnsaker.
Bruk tørrødt til rødt kjøtt.
variasjoner
- Asiatisk saus: Kok 1 ss hver hakket hvitløk, ingefær og løkter (i stedet for sjalottløk) til den er myk før du tilsetter vinen. Fortsett som ovenfor, utelat smør. Rør inn 1 ss soya- eller fiskesaus (eller Worcestershire-saus), og avslutt med noen få dråper ferskpresset limesaft. Pynt med hakket korianderblad. Soppsaus: Før du tilsetter vinen, må du koke 1/2 kopp hakket vill eller tam sopp sammen med 2 ss sjalottløk til den er myk. Fortsett som ovenfor. Best med 1/4 kopp eller mer tung krem tilsatt i siste øyeblikk. Sitronsaus: Tilsett 1 ss eller flere hakkede kapers sammen med sjalottløk og vin. Avslutt med ferskpresset sitronsaft etter smak, minst 1 ss.
Oppskriftstagger:
- saus
- middag
- amerikansk
- falle
