Crockpot Reker og Grits / Nicole S. Young / Getty Images
- Totalt: 4 timer 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 4 timer og 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Denne kremete reke- og grynoppskriften er så enkel, den tar bare omtrent 10 minutter med aktiv forberedelsestid, og da tar crockpot over og du får gå i gang med virksomheten din. Hvis du er bekymret for at denne retten kan være krydret på grunn av jalapeno pepper og varm saus, ikke gjør det. Den langsomme tilberedningsprosessen temmer mye av varmen. Men hvis du foretrekker en mildere rett, må du bare slippe den varme sausen og / eller jalapeno-en. De fleste barn elsker den kremete konsistensen og den milde smaken av korn.
Rekerne tilsettes rett på slutten og koker veldig raskt i den varme kornblandingen. Du vil bare koke dem til de blir rosa. Arranger dem på toppen av grynene for en mer elegant presentasjon og dryss over noen friske timianblader eller hakket persille hvis du føler deg fancy.
ingredienser
- 1 1/2 kopp steingrus (ikke øyeblikkelig; se note)
- 4 kopper grønnsaksbuljong (eller mer etter behov)
- 1 kopp tung krem
- 1 kopp helmelk
- 2 skiver amerikansk ost (hakket i biter av små størrelse)
- 1 kopp frosset mais
- 1 jalapeno pepper (terninger)
- Valgfritt: noen få streker varm saus (for eksempel Tabasco, Crystal eller Sriracha-saus)
- 1 1/2 ts kosher salt
- 1 kilo rå stor eller ekstra stor reke (skrellet, utviklet og hvis frosset, tint i henhold til pakningsanvisningene)
Trinn for å gjøre det
I en crockpot eller sakte komfyr, kan du kombinere korn, grønnsaksbuljong, fløte, melk, ost, mais, jalapeno pepper, varm saus (hvis du bruker) og salt. Rør, dekk til og kok kakene i crockpot på lave 3 1/2 til 4 1/2 time, til kakene er myke og gjennomkokte. (Steketiden avhenger av typen korn du bruker, og formen, størrelsen og temperaturen på den langsomme komfyren. Hvis kornet ikke er gjennomstekt, men væsken er nesten absorbert, tilsett mer buljong og øk kokingen tid.)
Legg reker til crockpot. Dekk til og kok i ytterligere 4 til 8 minutter, til rekene er rosa og helt ugjennomsiktige.
Stikk i grunne skåler som skal serveres, og plasser rekene på toppen av grynene om ønskelig.
Alt om Grits
Grits kan være veldig forskjellige, avhengig av om de er malt på en gristmølle eller kjøpt på supermarkedet. Her er litt info for å hjelpe deg å vite hva
Hominy: Tørkede hvite eller gule kornkjerner som skroget og kimen er fjernet fra. Det selges tørket eller klar til å spise i bokser. Når tørket hominy er malt, kalles det hominy grits. Hominy korn er tilgjengelig i tre kverner: fin, middels og grov.
Hele bakken eller steinmalt korn: Disse kornene er en grov slipe. Du finner steinmalte korn i gavebutikker på gristmill og matbutikker for spesialiteter.
Raske og vanlige korn: Den eneste forskjellen mellom disse typene er i granulering. Raske korn er malt fint og stek på 5 minutter; vanlige korn er middels kvern og stek på 10 minutter.
Øyeblikkelig korn: Disse finstrukturerte kornene er blitt forkokt og dehydrert. For å tilberede dem, tilsett ganske enkelt kokende vann.
Oppskriftstagger:
- reke
- middag
- sør-
- tilbake til skolen
