Ray Kachatorian / Getty Images
Som guacamole-fans vet alt for godt, oksiderer denne saftig kremete og deilige dukkert - det vil si, den blir en uappetittlig brun når den blir utsatt for luft - bemerkelsesverdig raskt. Eller, det gjør det hvis ikke riktige forholdsregler tas.
Heldigvis er syren i kalk- eller sitronsaften som er kalt i de fleste guacamole-oppskrifter, med på å forsinke oksidasjon, men ikke nok til at du kan lage guacamolen på forhånd uten at den danner et icky-utseende brunt topplag. Mange anbefaler å holde avokadogropen i guacamolen til den er klar til å serveres, noe som hjelper litt, men bare for en stund.
Så hva er løsningen?
Den idiotsikre metoden for å holde guacamole grønn, selv når den er laget i god tid, er å bare dekke den til med plastfolie. Høres enkelt ut? Det er det, men det er et triks for det. Nøkkelen er enkel: du må trykke plastfolien direkte og fullstendig mot overflaten på guacamolen.
Når du oppbevarer på denne måten, kan guacamole lages foran og lagres i kjøleskapet opp til over natten med en brun flekk i sikte. Forberedelsene til en fest ble bare mye lettere.
Liker du ikke å bruke plast? Ikke noe problem. Bare bruk vokspapir eller pergamentpapir i stedet. Å bruke disse alternativene vil kreve litt mer anstrengelse - prøv å kutte en sirkel som vil passe på guacamolen ganske nøyaktig, men hvis du ikke er masete, kan du trykke den ned og få mesteparten av den dekket, og ofre bare kantene på guacen.
Velsmakende Guacamole-oppskrifter å prøve
Her er noen av våre favorittmåter å lage guacamole:
- The Best Basic Guacamole krever bare moset avokado, limejuice og salt. Klassisk Guacamole inkluderer hakket tomat og løk i miksen. Super Easy Guacamole bruker salsa for å gi guacamolen et fint spark uten nesten anstrengelse - bare tilsett salsa til en mos avocado etter smak! Chile Cilantro Guacamole inkluderer stekt grønn chile og lys, frisk koriander for en frisk vri på denne festfavoritten
Selvfølgelig fungerer dekket-til-overflaten-trikset på hvilken som helst guacamole du tilfeldigvis lager eller har (det fungerer på rester av kjøpt-kjøpt guacamole også!).
