Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 276 | kalorier |
| 8G | fett |
| 34g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 276 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 438 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 34g | 12% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Mange italienske restauranter serverer linguine alle vongole med ferske muslinger i skallet. Du kan gjenskape den salt og søte smaken på denne retten hjemme med praktiske og lett tilgjengelige hermetiske muslinger. Hermetiske muslinger finnes i de fleste store dagligvarebutikker, og er en nyttig stabbur som du trenger å ha.
Oppskriften på hvit muslingesaus kommer sammen på mindre enn 30 minutter. Server den med varm pasta og fersk revet parmesanost, en kastet grønn salat og crusty brød for å suge opp saften. Et annet deilig alternativ er å spre den på en pizzaskorpe med litt mozzarella og parmesanost og bake etter en varm og smakfull hvit muslingepizza.
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp løk (finhakket)
- 1 stor fedd hvitløk (hakket)
- 1 (10 ounce) kan hakkede muslinger (væske reservert)
- 1/2 ts salt
- Strikk pepper
- 2 ss fersk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm olje over middels varme i en stor tung stekepanne. Tilsett den hakkede løken. Sauter i 2 til 3 minutter til de er myke og aromatiske.
Granen
Tilsett hvitløken og la koke i et minutt til.
Granen
Tilsett hakket muslinger med reservert væske og kok opp.
Granen
Senk deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter, eller til væsken reduseres med omtrent halvparten.
Granen
Tilsett salt, pepper og persille og rør om.
Serveringsforslag
- Hvis du serverer over pasta, koker du pastaen al dente og reserver litt av pastavannet. Tilsett den kokte pastaen i den reduserte muslingsausen, og tilsett deretter noen få sprut av pastavannet for å hjelpe sausen til å tykne. Når sausen har blitt fullstendig dekket av pastaen, server du med en gang. Hvis du planlegger å lage muslingepizza, kan det være lurt å redusere sausen ytterligere, slik at den ikke er for flytende når du legger den til pizzaskorpen. Hell sausen over pizzaskorpen, dryss ost og stek til osten er smeltet, vanligvis ca 5 til 8 minutter.
Tips
- Eventuell rest musling saus bør oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet.
variasjoner
- Det er mange måter å legge variasjon til denne retten og gjøre den til din egen. Hvis du vil ha en mer autentisk smak, tilsett 1/4 kopp hvitvin når du tilsetter muslingene. Vinen vil redusere og gi en rikdom på parabolen. Til en enda rikere versjon, legg til et klapp smør når du legger muslingene. Hvis du liker et krydret kick, ta med 1/4 ts knust rød pepper når du tilsetter hvitløken og server saus med mer rød pepper. Tilsett en teskje sitronskall med persille for en frisk smak. Hvis du vil gjøre dette til et fyldigere måltid, tilsett halverte druetomater, soltørkede tomater, kvartede artisjokkhjerter, cannellini-bønner, eller skjev sprit asparges når du tilfører pastaen.
Oppskriftstagger:
- saus
- hovedrett
- italiensk
- sommer
