Angående BBQ Inc.
Vi har alle hatt dem. Tørre, smakløse grillede kyllingesmørbrød. Vi får dem fordi de kalles det sunne alternativet, men de er ikke alltid veldig gode. Dette er synd. Tilberedt med mange smaker, grillet varmt og innstengt mellom noe godt brød, gjør ikke bare en god sandwich, men et godt måltid.
Grilling av kylling
Hemmeligheten bak en perfekt grillet kyllingsandwich starter med kyllingen. For å holde det bra og magert, bruk hudløst, benfritt kyllingbryst med løst fett tilskåret. Pund brystet til en jevn tykkelse, omtrent 1 tomme. Klipp den i størrelse; Hvis du har det bra med en kjøkkenkrok, kan du forme brystet mens du banker det.
Nå har du et valg; du kan saltla, marinade eller gni kyllingen. En saltlake vil superfukte kyllingen og holde den mør mens du griller. Marinader er med på å holde på fuktigheten og tilfører masse smaker. En gni vil smake kyllingen, men den kan tørke ut raskt, så vi vil foreslå salting først og deretter bruke en gni.
Saltlake på små kyllingbryststykker kan gjøres på så lite tid som 30 minutter. Faktisk vil jeg foreslå at du ikke saltla i mer enn en time. Kyllingen vil ikke absorbere mer vann, men den kan plukke opp ekstra salt. Avhengig av styrken på marinaden din, kan du gjøre det fra 30 minutter til 6 timer eller mer. Ikke la den sitte for lenge.
Neste trinn er grilling. Begynn med en god varm grill og følg nøye med på hva du lager mat. Hvis du har brukt en marinade som inneholder oljer eller sukker, kan det føre til at kyllingen brenner raskt, så du må kanskje holde den i bevegelse for å unngå å brenne. Husk at kylling tilberedes når den har nådd en indre temperatur på 165 F. Juicene skal renne og kjøttet skal ha en jevn hvit farge.
Nå har du fortjeneste for en flott sandwich. Topp med alt fra majones til grillet paprika til sennep og sylteagurk. Kjøp (eller lag) flott brød, og du har alt fra den perfekte halvtidssnacks til hovedretten til et fancy måltid.
