SCIEPRO / SCIENCE PHOTO BIBLIOTEK / Getty Images
-
Matfakta og tall fra RMS Titanic
RMS Titanic sank 14. april 1912, bare fire dager inn i jomfruturen. Mer enn 100 år senere er folk fortsatt nysgjerrige på alt det Titanic har. Og det er ikke bare hvordan en så rystende ulykke kunne ha skjedd, men også hvordan livet var ombord på skipet, inkludert hva passasjerene spiste.
Det var tre klasser ombord: første, andre og tredje klasse, også kjent som styring. Kostnadene for å reise varierte. En førsteklasses billett var i gjennomsnitt rundt $ 150 (men gikk så høyt som $ 4000 - tilsvarer omtrent $ 70 000 i dagens regnskap). Andre klasse kostet rundt $ 60 og tredje var mellom $ 15 og $ 40. Det er ikke rart at standardene for hver klasse var så varierte.
Det var 2 229 passasjerer og mannskap om bord da skipet seilte fra England. Det var menyer med forskjellige matstiler, og bestemmelsene som var nødvendige for reisen var enorme. Det var tusenvis av kilo kjøtt, grønnsaker, frukt og mel, tusenvis av flasker med alkohol og 14.000 liter ferskvann var nødvendig for en tur som skulle ha kommet til New York på syv dager.
Til tross for at Titanic var et britisk skip, hadde mat som ble servert i førsteklasses mer en kontinental smak som det var mote for mat den gangen. I andre klasse og styring ville mat vært mindre pretensiøs og mer som den enkle britiske og irske maten som ble servert hjemme.
-
Hvordan hver klasse spiste
Tre reiseklasser på Titanic betydde at tre forskjellige menyer måtte serveres hver dag. Passasjerer i første klasse var uten tvil den beste matingen - de fikk de mest sofistikerte rettene som ble servert i formelle omgivelser. De hadde betalt pent for dette privilegiet med at billetten deres kostet (i noen tilfeller) åtte ganger mer enn andre og 25 ganger mer enn en tredjedel. På samme måte som mote i overklassesirkler i viktoriansk tid, var maten overveiende fransk med stil, men noen av de store britiske stalwartsene som stekt mørbradbiff ble satt på menyen.
Det var mange valgmuligheter til frokost, og til middag ble det servert så mange som 10 retter.
Maten var nærmere hjemme i andre klasse. Franske menyvalg dukket sjelden opp på menyen, siden tradisjonell britisk mat likevel ble foretrukket. Curried kylling, bakt fisk, vårlam, fårekjøtt og stekt kalkun var vanlige menyelementer, i likhet med pudding til dessert. Den natten Titanic sank, hadde de dødsdømte andre klasse passasjerene plommepudding, også kjent som julepudding.
Mat som ble servert til passasjerer i tredje klasse var en nedskalert versjon av hva som ble laget for andre klasse. Passasjerer i styring hadde lite å klage på, da for mange var denne maten bedre enn det de hadde vært vant til.
En ting som var ganske annerledes, var at tredjeplasspassasjerer ikke fikk servert middag, men i stedet skulle ta del i høy te, en skikk som fortsatt eksisterer i dag. Te, som det kjent er kjent, vil alltid inneholde et varmt kurs som krever kniv og gaffel. For eksempel ble irsk lapskaus ofte nevnt på menyen. Det er ingen overlevende menyer fra tredje klasse den natten Titanic sank, så det er ikke klart hva de passasjerene spiste den skjebnesvangre kvelden. -
RMS Titanic First Class Dinner Menu 14. april 1912
RMS Titanic kolliderte med det skjebnesvangre isfjellet klokka 23.40, lenge etter at middagen hadde blitt servert. Fra reddede gjenstander fra det forliste skipet og selskapets poster, ble det funnet mange menyer som ga et klart bilde av hva som hadde blitt servert på skipet. Denne følgende menyen er fra kvelden 14. april, som for nesten halvparten av førsteklassingene var deres siste måltid.
Forretter
- Stekeungling, eplemos, svinekjøtt, chateaupoteter Grønne erter, kremede gulrøtter, kokt ris, Parmentier eller kokte nye poteter. Steke romaine Steke squab og karse Kald aspargesvinaigretteSelleri
Dessert
- Waldorf puddingFerskener i chartreuse gelé Sjokolade vanilje eclairsFransk is
