Klaus Vedfelt / Getty Images
Petit verdot kommer fra Bordeaux, hvor den oftest brukes i regionens berømte røde blandinger for å tilføre mørk fiolett farge, tettere tanniner og formidle konsentrert fruktsmak på ganen. Siden Petit verdot har en tendens til å modnes senere i sesongen, har den et "treff eller savnet" rykte, avhengig av årgang, om frukten vil få den til å høste og ikke være et levedyktig tillegg til en Bordeaux-blanding.
Hemmeligheten bak voksende Petit Verdot
Med dette i bakhodet, har nye verdensdyrkere gitt petit verdot en ny sjanse til å skinne i regioner med jevn, utvidede vekstvilkår. Resultatene har vært fantastiske. I tilfelle, ikke bare gir disse varme værregionene, som Argentina, Australia, California, Chile og Washington, petit verdot en sjanse til å bli fullstendig modne, de har også muligheten til å skinne foran og sentrum.
Som sådan har mange produsenter tappet druen på egen hånd og effektivt forlatt den historiske blandingen, hvor den bare spilte en mindre rolle. Mens andre eiendommer fortsetter å opprettholde petit verdot for sin forsterkende innsats som en effektiv bidragsyter til mange rødvinsblandinger.
Utseendet, lukten og smaken av Petit Verdot
Petit verdot er en sterkt konsentrert drue, som utstråler rikelig farge, struktur og smak. Klassifisert som rødvin, lener seg de intense nyansene godt inn i det blå-svarte sortimentet, ofte med en fyldigere kropp, høyere alkoholinnhold og avgjort tørr smaksprofil. Med en bemerkelsesverdig garvesyrestruktur, middels til høye syrer, (avhengig av region), og svart frukt som dominerer aromatene og ganen smak, kan petit verdot være en høy, rambunctious vin som godt kan bli myknet etter alder eller blanding.
For de som har dristet seg ut i petit verdot-søkelyset, og har druen som en frittstående - de forventede aromaene sirkler rundt vanilje, røyk, krydder, sedertre, melasse og til og med tjære. Den petit verdot smaksprofilen inkluderer ofte tett, mørk frukt, til meloen av bjørnebær, svart kirsebær og svart plomme.
Hva skal jeg sammen med Petit Verdot
På grunn av den stive tanninstrukturen og den konsentrerte naturen til denne vinen, er mat med mye vekt, protein og fett de beste alternativene. Tenk på rike kutt med rødt kjøtt, velaldt ost (som Stilton) eller vilt. Grillmat, oksestuing, stekt lam- og viltfugl holder seg godt til den fulle appellen til petit verdot.
Petit Verdot produsenter å prøve
Selv om det ikke er et overveldende antall produsenter som fokuserer på et enkelt varietal petit verdot-tilbud, er det flere som tapper petit verdot eksepsjonelt godt:
- Michael David WineryJeff Runquist WineryTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Perez CruzSt. Supery
