Angående BBQ, Inc.
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: ca 1 1/4 kopper (1 porsjon)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 607 | kalorier |
| 57g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ca 1 1/4 kopper (1 porsjon) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 607 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 57 g | 73% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 25 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 8g | 28% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er det beste alternativet for en røkt oksekjøttmopp. Blandingen av olje, eddik og øl vil holde kjøttet mørt og smaksrikt under røykeprosessen. Det påføres annenhver time. Brisket får sine smakslag fra å bygge opp barken. Det tørre gniret er en stor del av å utvikle den salte barken, og noen kokker lar den bare være der, men noen bruker også mopper.
Mops ble opprinnelig brukt til grillplass hvor kjøttet hadde større sannsynlighet for å tørke ut i løpet av de lange røyketimene. En mopp er en tynn saus som har litt syre og olje, som en marinade. Det påføres lett for ikke å vaske av noe av det tørre gniret. Mens bruken av moppesaus er sterkt omdiskutert, kan den legge ekstra lag med smak til brystet.
ingredienser
- 1/2 kopp cidereddik
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp øl
- 3 ss paprika
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner alle ingrediensene og bland til saltet er oppløst.
Pensle eller sprøyt over overflaten av brisket mens den koker, omtrent hver 2. time.
Hvis du bruker en sprayflaske, kan du oppbevare blandingen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager etter klargjøring.
Tips
- Hvilken type øl du velger det opp til deg. Noen koker som en typisk amerikansk pils mens andre går på den ekstra smaken som finnes i India Pale Ale, portier eller stout. Noen anbefaler å holde moppesausen varm slik at den ikke reduserer temperaturen på kjøttet når du bruker det. Ingrediensene skal være stabile ved varme temperaturer. Hvis du bruker et moppeverktøy i stedet for en sprayflaske, vil verktøyet være i kontakt med kjøttjuice som kan inneholde bakterier. Det er best å helle litt moppesaus i en egen beholder og bare dyppe moppeverktøyet i den beholderen. Kast deretter noen av moppesausene som har kommet i kontakt med kartverktøyet. Rengjør moppverktøyet før du bruker det i neste runde med mopping.
Oppskriftstagger:
- BBQ-saus
- amerikansk
- cookout
- saus
