Annabelle Breakey / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 kopper (4 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 171 | kalorier |
| 11g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (4 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 171 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 296 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hver kultur har en god ostesaus, og de fleste kjøkken skryter stolt av sin egen versjon. Denne salsa de queso-oppskriften er en latinamerikansk godbit. Nyt det som en dukkert med tortillachips eller over egg, makaroni, poteter eller favorittgrønnsakene dine.
ingredienser
- 2 ss smør
- 4 ss altmel
- 2 kopper melk
- 1/2 ts salt
- 1/4 kilo cheddarost (mild, strimlet)
Trinn for å gjøre det
Smelt 2 ss smør i en kjele over svak varme.
Visp inn 4 ss mel og 1/2 ts salt, og visp inn 2 dl melk.
Snu varmen til medium og rør kontinuerlig til blandingen tykner.
Reduser varmen til middels lav og tilsett 1/4 pund strimlet ost litt om gangen, rør kontinuerlig til sausen er jevn og kremet.
Hell den varme sausen over egg, makaroni, poteter eller favorittgrønnsakene dine.
Tips
- Hvis du bruker sausen som en dukkert, kan du gi den en fin skorpe ved å legge den under en varm slaktekylling i et øyeblikk. Legg den i en varmebestandig serveringsskål. Det må tåle høye temperaturer, selv om det bare er i en kort periode.
Oppskriftsvarianter
- Bytt ut amerikansk ost i stedet for cheddaren, eller prøv en kombinasjon av cheddar og Monterey knektost. Husk at hvis du bruker amerikansk eller en annen bearbeidet ost, risikerer du at dukkert herder etter at den er servert og den kjøles ned til romtemperatur. Du kan erstatte øl med melken, men kutt mengden til omtrent 1/2 kopp øl. Test konsistensen på osten og tilsett mer øl i trinn om nødvendig. Hvis du bestemmer deg for å bruke øl, må du først varme den til koke, deretter redusere varmen til lav og tilsett osten og andre ingredienser. Pass på at du ikke koker blandingen en gang til. Prøv en variant på smaken på dukkert ved å erstatte en halv 14 1/2 unse kann med knuste tomater i melken. Bruk sausen til nachos. Legg flis i bunnen av en ildfast form og legg salsa de queso på toppen. Stekes i 8 minutter ved 350 ° C, sprett deretter parabolen i slakten i 2 minutter til. Du kan legge til paprika eller grønn løk på toppen etter steking, og server med guacamole eller rømme. Denne versjonen av salsa de queso er på den milde siden. Legg i terninger, grønne chilier hvis du liker et krydret kick, eller topp den ferdige dukkert med jalapenos hvis du og gjestene dine foretrekker noe betydelig varme. Noen oppskrifter på salsa de queso tilfører et snev av hakket hvitløk, hakket løk eller koriander. Sæt løken eller hvitløken i det smeltede smøret før du tilsetter saltet og melet, eller tilfører koriander eller annet tørket krydder du velger, til saltet og melet.
Oppskriftstagger:
- saus
- caribbean
- parti
- saus
