Granen / Diana Rattray
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 0 minutter
- Avkjøling: 60 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 307 | kalorier |
| 21g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 307 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mettet fett 3g | 16% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 102 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 26g | 10% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 97 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gazpacho er en kjølig, forfriskende og smakfull suppe som er den perfekte startpakke til ethvert måltid på en varm sommerdag. Det gjør også den perfekte sunne snacks.
Denne kalde suppen har sin opprinnelse i Sør-Spania, en varm og tørr region kalt Andalusia. Det er så enkelt og autentisk som det blir, noe som resulterer i en silkemyk og deilig kald gazpacho.
Under det varme været, gjør det som spanjolene gjør, og lag en mengde gazpacho og oppbevar den i en glassbolle i kjøleskapet når du trenger en kjølig drink.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- For suppen:
- 3 pund veldig modne tomater (skrellet, frøet og grovhakket)
- Valgfritt : Innersiden (ikke skorpene) av en stor, dag gammel hvit baguette
- 2 agurker (skrellet, frø, grovhakket)
- 1 liten søt løk (grovhakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 rød paprika (eller søt pepper - rød gjør fargen mer levende)
- 1 til 2 ss sherryeddik (eller rødvinseddik)
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- Dash salt (eller etter smak)
- Dash pepper (eller etter smak)
- Valgfritt garnityr:
- 1/4 kopp agurk (hakket)
- 1/4 kopp rød pepper (hakket)
- 1/4 kopp grønt eple (hakket)
- 1/2 kopp krutonger
- 1/2 kopp hardkokt egg (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Den enkleste måten å skrelle tomater på er å koke vann i en middels kjele. Så snart vannet koker, skru av varmen og sett tomatene i det varme vannet i 1 minutt. Fjern varme tomater forsiktig. Huden vil lett gni av.
Bløt brødet i noen få spiseskjeer vann. Fjern forsiktig og klem tørt.
Legg tomater, brød, agurker, løk, hvitløk og pepper i en blender. Bland til blandingen er glatt. Det kan hende at alle ingrediensene ikke passer på en gang, så du må kanskje fylle blenderen flere ganger.
Tilsett eddik og puls til den er helt innarbeidet.
Eventuelt kan du sil gazpacho på dette trinnet. Dette vil gi den en jevnere tekstur. Noen mennesker foretrekker at gazpacho er litt chunky - det er et spørsmål om personlig smak.
Tilsett den ekstra virgin olivenoljen litt etter litt, mens blenderen kjører til den er helt integrert.
Når gazpacho er helt blandet, hell den i en stor ikke-metallisk bolle. Smak til med ekstra eddik og tilsett salt og pepper etter smak. Bland godt, dekk til og sett i kjøleskap i minst 1 time.
Pynt hver servering med hakkede grønnsaker, krutonger og egg om ønskelig.
Server gazpacho kjølt. Nyt!
Tips
- Legg is og vann i en stor bolle eller gryte og sett i vasken. Putt bollen eller glassblenderen som inneholder gazpacho i isvannet. Rør gazpacho for å sikre at den avkjøles jevnt.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- gazpacho
- spansk kald suppe
- sidefat
