Spinat ris pilaf. Molly Watson
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 skål (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 212 | kalorier |
| 5g | fett |
| 36g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 skål (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 212 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Sodium 795 mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 36g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Spinat og ris tilberedt i buljong smelter sammen til mye mer enn summen av delene i denne enkle, næringsrike sideskålen. Serveres sammen med stekt kjøtt, eller hold det kjøttfritt og server det toppet med vanlig helmelkyoghurt som midtpunkt i et vegetarisk måltid.
Dillen er valgfri, men bare fordi noen ikke bryr seg om den og ikke alltid er i sesong. Hvis du liker dill og har tilgang til den, rør den for all del. Den tilfører en gresskledd, smakfull lapp som er perfeksjon ved siden av jordnær spinat.
ingredienser
- 1 liten løk
- 2 til 3 fedd hvitløk
- 1 haug / 10 gram spinat
- 2 ss smør
- 1/2 ts fint havsalt (pluss mer etter smak med mindre du bruker hermetisk buljong)
- 1 kopp langkornet ris
- 1 3/4 grønnsaksbuljong (eller kyllingbuljong)
- Valgfritt: 2 ss dillblad (hakket)
- Valgfritt: nykvernet svart pepper
Trinn for å gjøre det
Trim stilkenden av løken. La rotenden være i takt for å holde lagene på løken sammen. Skjær løken i to på langs og fjern skallet. Arbeid med halvparten av løken om gangen, gjør horisontale kutt i løken før du lager vertikale og deretter kryssvis kutt for å finhogge løken ved å bruke rotenden som en slags håndtak. Legg løken til side.
Skrell og finhakk hvitløken. Sette til side.
Plukk over og trimm spinaten. Skyll det rent, snurr eller klapp det tørt. Du vil virkelig at spinaten tørkes av for å unngå å måtte koke vannet senere. Skjær bladene i tynne bånd. Sette til side.
Smelt smøret i en middels gryte over middels høy varme. Tilsett løken og saltet og la det koke, rør av og til, til løken er myk, ca 3 minutter.
Tilsett hvitløk i løken og la den koke under omrøring, til den er velduftende, ca 1 minutt. Rør inn spinaten. Stek, rør av og til, til bladene er visne og all væske som har kokt ut av spinaten har fordampet, ca 4 minutter. Hvis det er mye væske, skru opp varmen og kok den av.
Tilsett risen og rør for å belegge den og sørg for at den er så godt kombinert med spinaten og løken som mulig. Tilsett buljongen og kok opp. Tilsett dill, hvis du vil. Dekk til og reduser varmen til lav. Stek uforstyrret i 15 minutter. Uten å fjerne dekslet, fjern gryten fra varmen og la den sitte i 5 minutter.
Fjern dekselet. Lun pilaf med en gaffel. Rør inn pepper, hvis du vil. Server pilafen varm eller varm.
Tips
- Forsikre deg om at spinaten er grundig ren og fri for korn. Fjern stilkene og kast dem, legg deretter bladene i en stor bolle eller vask fylt med rent vann og sving dem rundt for å skylle noe korn av dem. Løft bladene ut og inn i et dørslag (ikke bare dump dem og det skitne vannet over dem). Du trenger ikke å tørke spinaten mer enn bare å riste overflødig av i dørslaget, du kan koke av overflødig vann i pannen. Gjenta om nødvendig for å forsikre deg om at bladene er kornfrie - det er ganske ubehagelig å bite i en tallerken og finne skitt som lurer der!
Oppskriftstagger:
- Ris
- sidefat
- amerikansk
- familiemiddag
