Granen
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Stigende: 90 minutter
- Utbytte: 1 brød (serverer 12)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 137 | kalorier |
| 2g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 brød (serverer 12) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 137 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 183 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 26g | 10% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Totalt sukkerholdig 2g | |
| Protein 4g | |
| C-vitamin 0 mg | 1% |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| Jern 1 mg | 8% |
| Kalium 57 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hver baker trenger å begynne et sted, og hvis du er ny på hjemmelaget brød, er det ingen enklere oppskrift enn dette brødet med en brød. Oppskriften produserer en myk skorpe og et fuktig senter mens du bruker de mest basiske ingrediensene som finnes i de fleste kjøkken.
Nybegynnere vil synes dette er den perfekte introduksjonen til å bake flott brød. Du kan bruke den til å lære om de essensielle ingrediensene som går i brød, øve på elting og andre teknikker og oppdage den perfekte baktiden i ovnen.
Det er best hvis du begynner med ett brød for å se hvordan det viser seg. Om nødvendig kan du gjøre små justeringer på et nytt brød. Familien din har ikke noe imot prøvene dine, og du vil raskt finne ut hvorfor det er så mye bedre å bake ditt eget brød enn å kjøpe brød i butikken.
Erfarne bakere vil også finne at denne oppskriften er et perfekt utgangspunkt for eksperimentering. Hvis du er eventyrlysten, må du gjerne endre og leke med den for å lage dine egne brødoppskrifter.
ingredienser
- 3/4 kopp varmt vann
- 2 1/4 ts
aktiv tørrgjær (1 pakke)
- 1 ts salt
- 1 1/2 ss sukker
- 1 ss vegetabilsk forkortelse
- 1/2 kopp melk
- 3 kopper altmel (omtrent)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir dette brødet delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Blanding av brøddeigen
Det første trinnet i en hvilken som helst brødoppskrift er å lage deigen. Det er veldig enkelt, og etter noen få brød vil du oppdage den perfekte mengden mel du kan bruke.
Samle ingrediensene.
Granen
Hell det varme vannet i en stor bolle.
Granen
Rør sakte inn den tørre gjæren og fortsett å røre til all gjæren er oppløst.
Granen
Tilsett salt, sukker, forkorting og melk i bollen. Rør til alt er grundig kombinert.
Granen
Bland inn de 2 første koppene mel.
Granen
Begynn om nødvendig å legge til mer mel, en spiseskje om gangen, til deigen jager skjeen rundt bollen.
Granen
Forbered og stek brøddeigen
Når du har blandet brøddeigen, er det på tide å jobbe den og la den heve. Dette er ofte scenen som forvandler mange bakere fra å lage hjemmelaget brød fordi det tar tid før brødet hever seg og øver seg på å lære å elte deigen. Etter noen få brød vil du være en naturlig.
Vend deigen ut på et melet brett og elt. Tilsett små skjeer mel etter behov, til deigen er myk og glatt (ikke klebrig ved berøring).
Granen
Legg deigen i en smurt eller smurt bolle, snu deigen slik at toppen av deigen er smurt.
Dekk til og la deigen heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.
Granen
Stikk ned deigen.
Granen
Vend ut på et melet brett og elt.
Granen
Forvarm ovnen til 375 F.
Form deigen til et brød og sett i smurt brødpanne.
Granen
Dekk til og la heve i omtrent 30 minutter.
Scorer den stegne deigen ved å skjære tre skråstreker over toppen med en skarp kniv.
Granen
Sett den i ovnen og stek i ca 45 minutter eller til den er gyldenbrun.
Granen
Vend ut brødet og la det avkjøles på et stativ eller ren kjøkkenhåndkle.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Det kan hende at du ikke trenger å bruke alt melet som det er behov for i denne oppskriften. Mengdene varierer avhengig av mange faktorer, inkludert vær, og det er grunnen til at de fleste brødoppskrifter bare gir en tilnærmet mengde mel som trengs. I strid med populær tro dreper salt ikke gjæren. Det bremser ganske enkelt gjærveksten, og dette kalles retardering: saltet "forsinker" gjæren. Bruk flaskevann i stedet for tappevann for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorert offentlig vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å få brøddeigen til å stige. Pensle brød med melk før du baker for å produsere en mørk, blank skorpe. Pensle brød med eggehvite før du baker for å produsere en blank skorpe. mens de baker vil produsere en sprø skorpe. Pensle brød med smør umiddelbart etter steking for å produsere en myk skorpe.
Oppskriftstagger:
- hjemmelaget brød
- grunnleggende
- sandwichbrød
- amerikansk
