Granen
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 145 | kalorier |
| 7g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 145 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 86 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du kan koke en pastinakk; du kan koke det og mos; og tilsett den mosede pastinakken til andre grønnsaker. Alt dette er selvfølgelig deilig. Men hvis du vil få pastinakene til å synge med sødme og tekstur, er steking den eneste veien å gå.
Den mye ondartede pastinakken kommer til sin rett når den stekes i ovnen, da den forsterker det som allerede er en søt grønnsak. I tillegg karamelliserer stekingen i varmt fett de sukkerene som gir en nydelig sprø pels til pastinakken. Og den største bonusen, alt dette kan oppnås enkelt og raskt. Elsker det.
Hvilken olje eller fett du skal bruke er opp til deg. Gåse- eller andefett vil gi pastinakken enda mer smak, i tillegg til drypp eller smult, men ikke så mye. Olje gir ingen smak, men skaper likevel den sprø ytre.
ingredienser
- 1 pund / 500 gram fersk pastinakk (skrellet)
- 2 ss gåsefett (eller smult, drypp eller vegetabilsk olje)
- Havsalt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Forvarm ovnen til 425 F / 220 C / Gas 7.
Skjær pastinakkene i jevn biter av små bite eller fingertykke kiler.
Granen
Legg dem i en stor kasserolle og dekk til med kaldt, lett saltet vann. Kok opp.
Granen
Når det er kokt, reduser du varmen og la det småkoke i 5 minutter. Når det er kokt, skal pastinakkene være litt møre, men absolutt ikke myke. (Hvis du overcook dem, bare mos dem med mye smør og pepper, da de dessverre ikke vil steke.)
Granen
Når den er lett tilberedt, tøm den og legg den til den ene siden slik at pastinakkene kan avkjøle litt.
Granen
Varm fettet i en steketinn til den svir, men ikke brenner.
Granen
Tips pastinakkene forsiktig i det varme fettet. Ved å bruke en spiseskje strøk hver bit med varmt fett, vil dette forhindre pastinakkene å feste seg.
Granen
Sett steketinn i ovnen og stek i 10 minutter.
Snu alle pastinakkene og stek i ytterligere 10 minutter, eller til pastinakkene er gyldenbrune.
Granen
Ta den ut av pannen med en spiss skje og tøm den på kjøkkenpapir.
Granen
Server umiddelbart med ditt hovedvalg.
Granen
Nyt!
Tips
- Hvis du ønsker det, kan du tilberede pastinakkene på forhånd. Sett sammen pastinakene som ovenfor, og når den er mør, tøm den, avkjøl, dekk til, og sett den deretter i kjøleskapet. Ta tilbake til romtemperatur når du er klar til å tilberede dem, fortsett deretter med oppskriften; en god teknikk når du spiser en stor middag som jul eller søndagslunsj.
Oppskriftsvarianter
- I denne stekte pastinakken med lønnsglasuroppskrift, som ovnssteking gulrøtter, vil steking få ut søtheten av pastinakken og skape en litt karamellisert ytterside. Deilig! Når pastinakene er i det varme fettet, tilsett en god dryss sesamfrø rett før steking.
Oppskriftstagger:
- pastinakk
- ristede pastinakk
- sidefat
- british
