Gary Yeowell / Getty Images
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 80 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 fileter (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 0g | fett |
| 102g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 fileter (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 380 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 7120 mg | 310% |
| Totalt karbohydrat 102g | 37% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Makrell er en fet fisk som er perfekt for røyking fordi den ikke vil tørke ut så mye som slankere hvit fisk. I denne velsmakende og veldig enkle oppskriften på grillen er den krydret med sukker, Dijonsennep, pepper og sitronsaft.
Du kan bruke enten en kull- eller gassgrill og hardvedflisene du velger. Hvis du foretrekker det, kan du erstatte en annen mørk-kjøttete, fet fisk for makrellen.
ingredienser
- 1/4 kopp salt (grovt)
- 1/4 kopp sukker (hvit)
- 4 (1 pund) fileter makrell (hud på, eller en hvilken som helst fisk med mørkt kjøtt)
- 2 ss svart pepper (nykvernet)
- 1 ss Dijon sennep
- 2 ss sitronsaft (fersk)
- 2 håndfull løvflis (ca. 1 1/2 kopp)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne fiskedisken delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Forberedelse
Samle ingrediensene.
Bløtgjør to håndfuller flisflis (omtrent 1 1/2 kopp) i nok vann til å dekke dem i minst 1 time, eller så lenge som 24 timer.
Bland sammen salt og sukker i en liten bolle og dryss fiskefiletene på begge sider.
La filetene sitte i 30 til 40 minutter; kjøle dem hvis rommet er spesielt varmt.
Bland sammen pepper, Dijonsennep og sitronsaft. Gni blandingen inn i filetene. Mariner i ytterligere 30 minutter.
Grilling med trekull
Når kullene er varme, flytter du dem til den ene siden, topp med flisene og skift ut stativene.
Tøm fisken fra den akkumulerte væsken, og børst eventuelt gni som ikke har løst seg. Legg filetene på et ark med aluminiumsfolie.
Plasser folien på siden av grillen vekk fra kullene.
Stikk noen få hull i folien og dekk grillen, lukk alle ventilene, men ett.
Sjekk fisken for skikkethet etter 15 minutter. Det gjøres hvis det flasser når det berøres med en gaffel nær kantene. Den skal også være fast og ugjennomsiktig med en blank skorpe, men ikke tørr inni.
Grilling med bensin
Bytt ut stativet.
Legg fisken på et ark med aluminiumsfolie; legg folien på siden av grillen vekk fra den tente brenneren.
Stikk noen få hull i folien og dekk grillen.
Sjekk fisken for skikkethet etter 25 minutter. Bruk anbefalingene for en kullgrill for å sjekke at fisken er ferdig.
Tips
- Selv om oppskriften er enkel, må du planlegge fremover for marineringstiden. Fisken tar litt over en time. Dessuten vil treflisene dine være best hvis de blir dynket i en time eller mer.
Serveringsforslag
Alt du steker på grillen er perfekt for sommerens sider, og denne makrellen er intet unntak. Gå sammen med de vanlige mistenkte er alle gode valg: potet- eller pastasalat, frites eller coleslaw. En interessant vri på slaw er å tilsette litt Dijon-sennep og sitronsaft til bandasjen slik at den spiller av smakene til makrellen.
Lær det grunnleggende: Hvordan grille riktigOppskriftstagger:
- fisk
- hovedrett
- amerikansk
- sommer
