StockFood / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: serverer 3 til 4 (med ris)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 564 | kalorier |
| 12g | fett |
| 89g | karbohydrater |
| 28g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 3 til 4 (med ris) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 564 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 16% |
| Mettet fett 3g | 16% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 1104 mg | 48% |
| Totalt karbohydrat 89g | 32% |
| Kostholdsfibre 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 146 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne søte og sure kyllingoppskriften er en familiefavoritt og enkel å lage fordi du ikke trenger å brød og steke kyllingen først. Det hele er rørt sammen, og smaken er så god at du ikke vil gå glipp av den brødrene en bit. Og selvfølgelig betyr det at denne retten er lite fettfattig og lite kalori.
De fleste restauranter farger søte og sure retter for å få den dype røde fargen, men den er like pen med cayennepepper til både krydder og fargelegging. Thailandske søte og syrlige retter er veldig nær smak for sin kinesiske motpart, men har noen få tilsatte ingredienser, inkludert litt chili.
ingredienser
- 1/2 kilo kyllingbryst (eller lår, kuttet i bitt-størrelse biter)
- 4 ss løk (finhakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 gulrot (skiver)
- 1 stilk selleri (tynt skivet)
- 1 rød pepper (skiver)
- 1 ss soyasaus
- valgfritt: 1/2 bambusskudd (tappet)
- 2 ss olje
- 1 1/2 ss maisstivelse
- 1/4 kopp vann
- For søt og sur saus:
- To 14 unse bokser (348 ml) ananasbiter pakket i juice (1 1/2 kopp juice og 1 1/2 kopp frukt)
- 1/2 kopp riseddik (eller hvit eddik)
- 3/4 kopp hvitt sukker
- 2 ss fiskesaus
- 1/8 til 1/2 ts cayennepepper (etter smak)
- 1 ss sitronsaft (eller limesaft)
- 1 ss ketchup
Trinn for å gjøre det
Hell en boks med ananasbiter (inkludert juice) i en middels stor gryte. Tøm juice fra den andre boksen i potten også, press ut all saften fra frukten (spar frukt til andre retter eller spis). Tilsett eddik, sukker, fiskesaus, cayenne, sitron eller limesaft og ketchup. Kok opp, reduser deretter varmen til middels for å få en fin sterk småkoke. Bland det 12 til 15 minutter, avdekket, eller til sausen reduseres med en tredjedel. Fjern fra varmen og sett til side.
Legg en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Drypp oljen i og tilsett hvitløk og løk. Rør om i 30 sekunder, tilsett deretter gulrot og selleri. Rør rundt 1 minutt, tilsett deretter kylling og soyasaus. Rør om i 1 minutt, tilsett deretter rød pepper og bambusskudd (hvis du bruker), pluss 3 til 4 ss av den søte og syrlige sausen. Rør-stek til kyllingen virker ugjennomsiktig på utsiden.
Tilsett gjenværende saus. Rør rundt, og la det koke forsiktig i 1 minutt, og reduser deretter varmen til middels lav. La småkoke 2 til 3 minutter til, eller til kyllingen er ugjennomsiktig. I mellomtiden rør maisstivelse i vannet med en gaffel til den er oppløst. Tilsett dette til omrøringen, rør sakte. Når sausen har tyknet nok til din smak (ca. 1 minutt), fjern den fra varmen.
Gjør en smakstest, på jakt etter en balanse mellom søtt og surt, pluss et snev av krydret og salt smak. Hvis det er for surt, tilsett mer sukker; hvis du er for søt eller for salt, tilsett mer sitron / limesaft. Mer cayenne kan tilsettes for mer krydder. Hvis du ønsker en dypere farge, kan du legge til noen dråper rød konditorfarge (valgfritt). Server med Thai jasminris og kos deg!
Andre grønnsaker du kan legge til: grønn pepper, sopp, kinakål eller vanlig kål, og babykorn.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- søt og sur kylling med ananas
- middag
- thai
