Fra Boston til California serveres grillmat ofte ved siden av en bolle med bønner. Uansett type bønner, gir denne retten den perfekte akkompagnement til alle slags grillet eller røkt kjøtt. Et favoritt tilskudd til en bolle med bønner er faktisk grillet eller røkt kjøtt, og flere av oppskriftene på denne listen krever brisket brente ender; disse sterkt røkt briskene er den perfekte måten å tilsette smaken på ethvert bønnerett. Du finner også tradisjonelle oppskrifter, så vel som en med litt krydder.
Bønner av enhver type, enten de er tørre eller hermetiske, bør gis god tid til å tilberede, lave og langsomme. Dette lar smakene smelte sammen for å skape en godt balansert rett.
-
Carolina grillbønner
Steve Ross / Getty Images
Carolina grillfest har en egen smak, og disse grillbønnene i Carolina-stil bringer den sørlige grillsmaken til enhver cookout. Å kombinere en boks med svinekjøtt og bønner sammen med røde nyrebønner og limabønner gir en fin, solid base, mens ketchup, cidereddik, løk, smør, sukker, hvitløk, sennep og Worcestershire saus fungerer perfekt sammen for å smake bønnene i ekte sørstatsstil. Dette er ideelt med trukket svinekjøtt, og tilsetning av litt røykfylt grillbark gjør det enda bedre.
-
Boston Baked Beans
Angående BBQ Inc.
Selv om det antagelig finnes tusen oppskrifter på bakt bønner i Boston, er det som skiller denne århundres gamle retten melasse. Disse bønnene er søte og salte, men ikke krydret varme. Baconet gir en fin røykhet mens brunt sukker og sennep runder smakene.
-
Judy Mills 'From-Scratch Baked Beans
Molly Watson
Mike Mills, grilllegende og restauranteier, samt skaper av Magic Dust grillkrydder, skaffet denne oppskriften og endret den ved å lage den med tørkede hvite bønner. Bacon, løk og hvitløk gir en fin dybdesmak, mens Worcestershire-saus, gul sennep og krydder bidrar til forventet tang og litt krydder. Ketchup, melasse og brunt sukker rundt det hele med et snev av sødme.
-
Cowboy Beans
Bob Ingelhart / Getty Images
Cowboybønner er en sørvestlig spesialitet, som alltid består av pintobønner (og noen ganger malt biff) i en søt og tangy saus. Denne versjonen fra Texas bruker brisket brente ender i stedet for storfekjøtt, da denne bakte bønneretten ofte serveres sammen med et røkt biff. Det er røykheten som gjør denne parabolen autentisk, så hvis du ikke har en kokt bryst erstatning kokt bacon eller godt gjort biff.
-
Kansas City Baked Beans
Lew Robertson / Getty Images
En annen region i landet som er kjent for sin grillmat, Kansas City viser noen deilige oppskrifter på alt du kan gjøre med en røyker. Disse bakte bønnene får også sin smak fra brisket brente ender; sørg for å gi de brente endene tid til å absorbere noe av væsken og frigjøre deres røykhet. Pre-made grill saus er en tidsbesparende og fungerer nydelig med eple cider og eddik, melasse og sennep for å skape en god dybdesmak.
-
Røktede bønner
James Baigrie / Getty Images
Selv om disse bønnene koker i cirka 2 timer i en røyker, er de ganske raske å sette sammen, takket være hermetiske bønner og flaske BBQ-saus. Oppskriftenavnet passer ikke bare på grunn av hvordan det tilberedes, men også på grunn av tilbrente ender av alt røkt kjøtt du måtte ha på hånden. De eneste andre ingrediensene du trenger er løk, grønn pepper, honning og paprika for å lage denne riksmakende sideskålen.
-
Varme og krydret grillbønner
James And James / Getty Images
Jalapeno paprika og varm saus er det som gir denne grillbønneretten sin varme. Hermetiserte bakte bønner, ferdiglaget grillsaus, kokt bacon, løk, ketchup og krydret salt kombinerer med krydderet for å lage en sideskål alle som liker maten sin med litt kick vil elske. Når du lager disse grillbønnene, må du bare huske at krydderet vil intensiveres med tiden.
-
Santa Maria Pinquito Beans
Jacob Snavely / Getty Images
Pinquito-bønnen er en liten bønne som er et kryss mellom en rosa og hvit bønne; det er en viktig del av Santa Maria Barbecue, en årlig matfeiring i Santa Maria Valley i Sør-California. I denne grillbønneretten kombineres pinquito-bønnene med en blanding av purerte tomater, terningskinke, chilisaus, sukker, hvitløk og tørr sennep, noe som gir den perfekte akkompagnement til enhver grillet kylling- eller kjøttoppskrift.
