Bilde © Yogi Studio / Getty Images
- Totalt: 13 timer 30 minutter
- Forberedelse: 12 timer
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Ordet Tikka betyr biter, biter eller biter. Chicken Tikka Masala er en deilig nordindisk rett der forhåndsmarinerte kyllingbiter grilles og deretter tilsettes en tykk kremet saus. Resultatet er en nydelig smokey-smak. Du kan koke og fryse denne retten ganske godt eller marinere kyllingen på forhånd og også lage (ikke tilsett kremen) og fryse sausen på forhånd.
Når du er klar til å servere, er det bare å grille kyllingen og varme gjennom sausen, tilsette fløten og bland kyllingen og sausen, og server deretter. Server kylling Tikka Masala med varmt Naan (surdeig Tandoor-bakt flatbrød).
ingredienser
- For kyllingmarinaden:
- 1 kopp fersk yoghurt (skal ikke være sur)
- 1 kopp finhakket frisk korianderblader
- 2 ss ingefærpasta
- 3 ss hvitløkspasta
- 3 til 4 ss garam masala
- 6 pepperkorn / 2 tørre røde chili
- 3 ss lime / sitronsaft
- 1/2 ts oransje konditorfarge
- 1 kg kylling (bryst eller lår) uten hud og kutt i 2 "biter
- For sausen:
- 2 mellomstore løk finhakket
- 6 fedd hvitløk hakket fint
- 5 belg kardemomme
- 1 tinn (400 gms ca.) hakkede tomater eller 6 mellomstore friske tomater hakket fint
- 2 ss garam masala
- 2 ts mykt brunt sukker
- 1 kopp enkel krem
- 3 ss mandler forblendet og malt til en lime
- 3 ss matolje med vegetabilsk / raps / solsikke
- Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Mal den hakkede korianderen (ha litt til side for pynt) og alle andre ingredienser til marinaden (unntatt yoghurt) til en jevn pasta i en foodprosessor.
Hell ovennevnte blanding i en stor bolle og tilsett yoghurt. Bland godt. Tilsett kyllingbitene og bland godt. Dekk bollen og sett i kjøleskap. La marinere over natten.
Tre kyllingen på spydene og hold deg klar.
Forvarm ovnen eller grillen til middels høy (200 C / 400 F / Gas Mark 6). Plasser grillspydene på grillstativene i stekeovnen med et brett under for å fange drippings. Stek åpen til kyllingen er brunet på alle sider og mør. Hold til side.
Varm oljen i en dyp panne på en medium flamme og tilsett løken. Stek til det er mykt.
Tilsett nå kardemomme og hvitløk. Stek i 2 til 3 minutter.
Tilsett garam masala, brunt sukker, tomater, mandler og bland godt. Kok til tomatene er myke og det dannes en tykk pasta.
Tilsett den grillede kyllingtikkaen (biter / biter) og rør om. Stek i 10 minutter.
Tilsett kremen og bland godt. Slå av flammen. Pynt retten med hakkede korianderblader og server den varm sammen med Naans.
Oppskriftsvariant
For en røykere kyllingsmak:
- Lag en liten skål av aluminiumsfolie og legg på toppen av den kokte kyllingen Tikka Masala når den er tilberedt. Når du koker karri, brenn en golfballstor klump kull til rød het. Plasser dette kullstykket i foliens "skål" og dekk straks kyllingretten. La det stå i 5 minutter. Avdekk, fjern kull og folie 'bolle', pynt Chicken Tikka Masala og server.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- kylling tikka masala
- lunsj
- indian
