Modne tomater er en nostalgisk sommer godbit. Denne friske frukt fra gården kan spises rett fra vintreet som et eple eller nytes i salater, sauser og smørbrød. For gartnere er det å dyrke en aromatisk, upåvirket og solmodnet tomat den ultimate pokalen. I riktig klima er tomater generelt enkle å dyrke, men å velge riktige varianter og holde plantene dine sunne og produktive krever både kunst og vitenskap. Så når du høster fordelen din, blir spørsmålet hva du skal gjøre med det overskytende. Fra høsting til konservering og kjøp til lagring, vil beste tomatpraksis sikre deg en fruktbar sommer og gi deg et ben på neste års avling.
-
Valg og dyrking av tomater
Dougal Waters / Getty Images
Å dyrke en æresmerke-tomat starter med å velge den perfekte sorten, så den ordentlig og gi litt TLC til den setter rot. Bestemme varianter vil produsere en stor avling, og deretter dø ut mot slutten av sesongen. Ubestemmelige varianter vil fortsette å produsere frukt gjennom vekstsesongen, noen ganger til og med til den første frosten. Og arvestoff varianter består av generasjoner gammelt frø dyrket for spesifikke egenskaper, som smak og utseende.
Velg en solrik plass med godt drenert jord. Å legge kompost til blandingen før planting vil sikre at babyplantene dine får nok næringsstoffer til å trives. Start deretter plantene dine som frø innendørs eller kjøp frøplanter fra en barnehage, så dem direkte i bakken når den siste frosten har passert og natten begynner å varme.
-
Feilsøking av tomater
FerhatMatt / Getty Images
Gartnere er ikke de eneste som elsker tomater. Skadedyr og sykdommer kan sette inn hvis du ikke er forsiktig. Muggete rester som ble funnet i fjorårets jord kan produsere tidlig blest i tomatplanter som er konstant våte. For å forhindre dette, sørg for å rengjøre fallrester fra hagen din og la jorda tørke mellom vanningene. Tilsvarende kan senroast ødelegge hele avlinger, da den sprer seg raskt. Trekk berørte planter før soppen setter seg inn. Blomstrer ende råte produserer den fortellende harde, brune lappene på tomater og kan skyldes for mye nitrogen i jorden eller ujevn vanning.
Skadedyr som bladlus, klipporm, loppebiller og hornorm kan påvirke tomatavlinger. Det er mange naturlige måter å utrydde disse critters, inkludert essensielle oljepreparater og diatoméjord. Ormer er spesielt ødeleggende, siden de kan spise en hel plante i løpet av timer.
-
Forbereder seg på neste års tomatavling
PeopleImages / Getty Images
Du gjorde det! Du dyrket de beste tomatene dine noensinne! Og nå må du lagre frøene dine for å starte på nytt neste år. Tomatfrø må gjæres før tørking for å forbedre neste års spiring. Men. det er ikke så vanskelig som det høres ut. Alt du trenger å gjøre er å lagre dem i massen til de danner en moldfilm, og deretter skyll, tørke og pakke dem bort til neste års såing.
-
Kjøp og lagring av tomater
Betsie Van der Meer / Getty Images
Du trenger ikke å dyrke dine egne tomater for å oppleve avlingen på sitt beste. Å gå til det ukentlige bondens marked og velge førsteklasses produkter gir faktisk den samme gledelige opplevelsen. Velg tomater som er fri for blåmerker og gir bare litt med trykk fra fingrene. Hvis du kjøper tomater som skal brukes senere, velger du hardere frukt og lar dem modnes på kjøkkenbenken. Kul aldri tomater! Hvis du gjør det, blir de grøtete og smakløse. Hvis du trenger å spare en skivet tomat, legger du den bare i et fat og dekker den med plast for best resultat.
-
Matlaging med tomater
Guido Cavallini / Getty Images
Ferske tomater kan brukes i nesten hvilken som helst sesongrett. Faktisk, vinmodne tomater, kombinert med olivenolje, hvitløk og fersk basilikum, lager den mest deilige pastasausen. Heirloom tomater pares godt sammen med fersk mozzarella og basilikum for en caprese salat. Og soltørkede tomater forbedrer enhver pastarett eller salatdressing. Fra hjemmelaget ketchup til cassoulet vil friske tomater aldri gå til spill.
-
Bevare tomater
Jamie Grill / Getty Images
Når tomatene dine hoper seg opp på hver vinduskarm og benkeplate, kan det være på tide å bryte ut noen konserveringsteknikker. Du kan lage og fryse eller kan en tomatsaus. Eller pisk opp litt frisk salsa ved å tilsette jalapenos, løk, hvitløk og lime, og så kan den brukes hele vinteren. Soltørkende tomater kan replikeres i ovnen din eller i en dehydrator. Uansett hvilken konserveringsmetode du bruker, husk, en stor batch er like enkel å lage som en liten.
-
Modning av grønne tomater
Røde himmel / Getty-bilder
Hva om sommeren nesten er over og tomatene dine fremdeles ikke har modnet? Det skjer. Heldigvis er det måter å lokke de grønne tomatene dine til å rødme. Du kan plukke dem og modne dem i en solrik vinduskarmen eller legge individuelle tomater i en brun papirpose med et eple. Du kan også pakke dem enkeltvis i aviser og lagre dem på et mørkt sted. Og når alt annet mislykkes, kan du piske opp en kjempegod tallerken med stekte grønne tomater.
