Tro det eller ei, corned beef og kål er ikke en tradisjonell irsk oppskrift. Her er noen av matbetingelsene og berømte retter fra Irland.
-
Champ eller Poundies
Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Potetmos med grønn løk, med en brønn med smør i sentrum. Potetmos blir spist fra rundt ytterkanten av brønnen og dyppet ned i smøret. Å miste betyr å blåmerke, pund eller knuse, derav begrepet champ eller poundies .
-
Simple Irish Stew
Rita Maas / The Image Bank / Getty Images
En enkel irsk lapskaus laget av lam eller fårekjøtt, poteter og løk, ofte med et mål på stout kastet for ekstra dybde og smak. Ofte var det bare lam- eller fåreknokkebeiner, skanker og andre tilbehør som var det eneste grunnlaget for bestanden. Likevel holdt disse utsiktene fremdeles smak nok etter en lang simmende prosess for å gjøre rettferdighet mot en solid skål med lapskaus.
-
bangers
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Pølser kalles bangers i England og Irland. De er tradisjonelt laget med svinekjøtt, selv om storfekjøttbangere nå er vanlig. En banger er definert som en ekstraordinær løgn i Oxford English Dictionary . Begrepet er mest sannsynlig en henvisning til det tvilsomme innholdet i pølser. En annen populær tolkning hevder at begrepet kommer fra foringsrommene som spretter eller gjør et smell når de blir tilberedt. Finn ut hvordan du lager hjemmelagde bangers.
-
Boxty eller Boxdy
Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Boxty eller Boxdy er enkle potetpannekaker. Tradisjonelt er de en blanding av revne rå poteter, rester potetmos, bakepulver og søt eller helmelk. I dag er de ofte smaksatt med løk og / eller hvitløk.
-
colcannon
Diana Miller / Getty Images
Colcannon er en irsk favoritt som kombinerer to stiftmat: poteter og kål. Det er en stivelsesaktig, fyllende tallerken. Bare tenk potetmos med strimlet kål og løk, så har du ideen.
-
Coddle
Clive Streeter / Getty Images
Coddle er en enkel lapskaus laget av svinekjøtt, pølse, poteter og løk. Begrepet kommer fra langsom koding eller småkoking av parabolen. Hjertelig og mettende.
-
Crubeens eller Cruibins
Ben Fink / Getty Images
Griseføtter (travere) tilberedt med gulrøtter, løk og krydder eller dyppet i erfarne brødsmuler og stekt. Crubeens eller Cruibins er en tradisjonell irsk mat som spises ofte etter en natt på puben, kanskje som en bakrus.
-
Irish Potato
Eising / Photodisc / Getty Images
Standard hvitpotet har sin opprinnelse i Sør-Amerika. Den ble kalt irsk potet av tidligere amerikanske generasjoner for å skille den fra søtpoteter. Poteter var en grunnleggende rolle i det irske kostholdet.
-
Irsk kokt middag
Judd Pilossof / Getty Images
En lapskaus av storfekjøtt og kokte grønnsaker i en buljong ofte med tilsetning av stout øl for å styrke smaken. Oksekjøttet, et mindre mørt kutt av brisket, kokes på komfyren i timevis til det er mørt før grønnsakene tilsettes. Denne irske kokte middagen er virkelig et måltid i en gryte.
-
Soda Brød
Brian Yarvin / Getty Images
Dette irske klassiske brusbrødet er et raskt brød som bruker brus som surdeig. De kan være enten standardbrød eller søtt brød.
