Japansk barnedag er en nasjonal høytid som feires årlig over hele Japan 5. mai. På japansk er denne høytiden kjent som "kodomo no hi". Kodomo betyr barn, ingen måte for, og hei betyr dag. Ferien betyr bokstavelig talt, "en dag for barn." Hensikten med denne høytiden er å feire og ønske alle barns lykke og velvære.
Fram til 1948 var den japanske barnedagen kjent som “tango no sekku”, og markerte sesongbyttet og begynnelsen av sommeren eller regntiden, kjent som “tsuyu” i Japan. Tango no sekku ble også referert til som guttedagen eller festen for bannere. Ferien ble senere endret til Barnas dag for å feire lykke og god helse til både gutter og jenter.
Som tilfellet er med mange japanske høytider, feires barnas dag ofte med ærefulle tradisjoner, og selvfølgelig mat. I tilfelle denne ferien er mange av de tradisjonelle matene søte desserter som barn kan glede seg over. Nedenfor finner du informasjon om Barnas dagstradisjoner og mat.
Gogatsu Ningyo og Kabuto (May Doll and Warrior Helmet)
Hideki Ueha
Japanske familier viser krigerhjelmer kalt "kabuto" på japansk, samt samurai dukker kjent som "gogatsu ningyo" eller May dukker. Gogatsu betyr den femte månen i månekalenderen eller mai måned, og ningyo betyr dukke.
Dukken symboliserer styrke og mot, spesielt for gutter, i den tiden da den japanske barnedagen fremdeles var kjent som guttedagen.
Koi Nobori (Carp Streamers)
Keith Tsuji / Getty News Images
I løpet av dagene frem til 5. mai, eller Barnas dag, ville familier med gutter i familien heve fargerike bannere formet i form av karpe.
Én karpe skulle representere hver gutt i familien, begynnende med den eldste øverst på banneret. I vinden ser det ut til at disse karpene svømte på himmelen og symboliserte guttenes styrke.
Chimaki - japanske humplings
Judy Ung
Chimaki er en japansk glutinøs risbolle som er pakket inn i en bambus, banan eller sivblad og dampet. Det stammer fra den kinesiske klistrete risklumpen kjent som “zongzi”.
I japansk mat er det to varianter av chimaki. Den første typen er velsmakende og fylt med forskjellige kombinasjoner av kjøtt og grønnsaker. Den andre typen er en søt dessert. Søt chimaki kan lages med forskjellige ingredienser; for eksempel glutinøs ris, søt rød bønne gelatin kjent som "yokan" eller kudzu pulver.
Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers)
Judy Ung
En flott matbit som både barn og voksne liker er små runde riskaker på grillspyd, kjent som kushi dango.
Til barnas dag vil kafeer, supermarkeder og wagashi-butikker selge trekfarget kushi-dango. Den rosa og hvite fargen mochi er laget med en blanding av joshinko (japansk rismel) og shiratamako (søtt glutinøst rismel). Teksturen til denne mildt søte dangoen er glatt, lett fuktig å ta på, og har en elastisk natur.
Kashiwa Mochi
Judy Ung
Kashiwa mochi er en riskake fylt med søt rød bønne pasta og pakket inn i et syltet eikeblad (kashiwa). I noen regioner i Japan er rismaken fylt med en søt miso-basert hvit bønne pasta kjent som "miso-an". Om våren, frem til 5. mai, selger mange japanske supermarkeder ferdige kashiwa mochi.
Selv om det er mulig å lage denne wagashien (japansk konfekt) hjemme, er det ofte vanskelig å komme med ferdige syltet eikeblader eller å lage disse hjemme. Noen kashiwa mochi som selges i supermarkedene bruker friske eikeblader og er for bitre og ikke spiselige. Disse bladene blir fjernet før du nyter riskaken.
Wagashi og Mochi (søtsaker og ris kaker)
© Judy Ung
Når den japanske barnedagen nærmer seg, selger søte butikker, kafeer og supermarkeder i Japan og i Vesten et bredt utvalg av desserter for å feire denne spesielle ferien.
Mange tradisjonelle desserter involverer søt glutinøs ris eller mel, søte røde bønner eller hvite bønner, sesamfrø, matcha grønn te pulver og mugwort.
Kabuto Namagashi
Namagashi er en type japansk "wagashi", som er en dessert som nytes under japanske teseremonier. Namagashi er ofte laget av glutinous ris eller "mochi" (ris kake) og er fylt med ingredienser som søt rød bønne pasta, gelatiner laget av røde eller hvite bønner, eller gelé laget av frukt.
Namagashi er vanligvis laget uten konserveringsmidler, og strukturen er veldig myk og delikat. Teksturen indikerer at den inneholder mer fuktighet enn andre typer wagashi. For å minnes japansk barnedag (tidligere guttedag) er kabuto namagashi laget i form av en samuraishjelm. "Kabuto" betyr hjelm på japansk.
