Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 1 kake (6-8 porsjoner)
Denne oppskriften lager en perfekt pekannpai. Med det mener vi en balansert søt smak, mye ristet pekannøtter, og paien skiver vakkert inn i kiler, og ser ut som bilder av pekannkake i en kokebok.
Metoden er litt uvanlig, men den er ikke vanskelig å lage.
ingredienser
- 9 tommers kakeskall
- 1 1/2 kopp grovhakkede pekannøtter
- 1/3 kopp smør
- 1 kopp pakket brunt sukker
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 ts salt
- 3 egg
- 1/2 kopp lett maisirup
- 1 ss vanilje
- 1 kopp store pekannehalvdel
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 F. Plasser den uformede kakeskorpen i fryseren til den er klar til å bake. Deretter linjer du kakeskorpe med aluminiumsfolie og kakvekter eller tørkede bønner. Stek paiskall til den er satt, omtrent 5 til 6 minutter.
Fjern folien og vektene og stek 2 til 3 minutter lenger til skorpen akkurat begynner å bli brun på kantene.
Så snart kakeskallet kommer ut av ovnen, reduser du ovnstemperaturen til 300 grader.
Smelt smør i mellomtiden i en middels kjele. Fjern fra varme; bland inn sukker og salt med trådvisp til den kombineres. Pisk inn egg, en om gangen, og slå deretter inn mais sirup og vanilje.
Plasser kasserollen over veldig lav varme. Kok og rør hele tiden med trådvisp til blandingen er veldig varm og tyknet i ca. 6 til 7 minutter. Du må røre konstant med en visp så blandingen koker jevnt og eggene ikke kryper på bunnen av pannen. Fjern fra varmen og sil i en stor bolle ved hjelp av en medium maskesil (dette er viktig å fjerne eventuelt kokt egg!), Og rør deretter inn de hakkede pekannøttene.
Hell den varme pekannblandingen i varm kakeskorpe. Legg store pekannhalvdel på toppen av fyllet i et dekorativt mønster.
Stek kaken til midten føles stille, men myk når den berøres med fingeren, og beveger seg litt når kaken er forsiktig jigglet omtrent 40 til 55 minutter. Det kan hende du må dekke kantene på jordskorpen med folie for å forhindre overforbrenning eller dekke toppen av paien med folie slik at den ikke blir for brun.
Overfør kaken til trådstativet og la den avkjøles helt, minst 5 timer. Best spist i løpet av 12 til 14 timer.
Oppskriftstagger:
- pecan
- perfekt pekanpai
- dessert
- amerikansk
