The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 60 minutter
- Kjøleskap: 60 minutter
- Utbytte: 6 Ramekins (6 porsjoner)
Flan er det spanske navnet for vaniljeegg vaniljesaus toppet med karamellsaus. Det er en klassiker i spansk mat og en av de mest populære dessertene. Du kan finne det serveres overalt i Spania, og det er ikke så vanskelig å lage hjemme som du kanskje tror.
Flan gjør en flott finish på ethvert måltid, for selv om det er søtt, er det også en lett dessert. Du kan også lage en lavere kalori-flan ved å erstatte piskekremen med 1 kopp melk uten fett og 1 kopp lett kremfløte.
Flan kan være en skremmende rett, men den trenger ikke være det. Når du deler den klassiske flanoppskriften ned i enkle trinn, vil du oppdage at den er ganske enkel.
ingredienser
- 3/4 kopp sukker (delt)
- 2 kopper kremfløte
- 3 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Pynt: 1/2 kopp mandler (tynnet)
- Pynt: kvist av mynte
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tørk ut ramekins for å sikre at det ikke er støv i dem. Sett dem i en 9 - 13 - tommers lang ildfast form, som vil brukes til et kokende vannbad mens du baker.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Varm 4 til 5 kopper vann i en gryte på komfyren.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Varm en kraftig stekepanne eller kasserolle over middels varme i 30 sekunder. Tilsett 1/2 dl sukker.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Med baksiden av en tresleiv, hold sukkeret i konstant bevegelse i stekepannen til sukkeret er helt smeltet og karamellisert til en rik mellombrun farge.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Spe karamellisert sukker forsiktig i hver av de 6 ramekinsene eller en stor ildfast form.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Forvarm ovnen til 162 C.
Skold fløten i en kasserolle. Følg nøye med pannen, så kremen ikke koker over. Fjern umiddelbart.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I mellomtiden, pisk litt 3 egg i en miksebolle.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Bland inn 1/4 kopp sukker.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rør hele tiden, tilsett den varme fløten gradvis til eggeblandingen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rør til sukkeret er oppløst og bland deretter inn vaniljeekstrakten.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Stek blandingen i ramekins.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Fjern forsiktig 1 eller 2 ramekins for å gi litt ekstra rom i den større retten. Hell varmt vann til det er omtrent 1/2-tommers vann i 9–13-tommers stekeplaten til vannbadet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Bytt ut ramekins. Hvis vannstanden ikke når 3/4 av veien opp på sidene av ramekins, tilsett forsiktig mer vann.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Stek avdekket i vannbadet i 50 til 60 minutter, eller til en kniv kommer rent ut når den settes midt mellom midten og kanten av fatet. For å sikre at vaniljesausen ikke koker for mye, må du sjekke om det er finesse etter 45 minutter og deretter hvert tredje til femte minutt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Fjern hvert ramekin forsiktig fra vannbadet. Sett på kjøleholder til den er lunken, og kjøle den deretter grundig ned i kjøleskapet. Dette tar vanligvis minst en time.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Når du er klar til å servere, må du forme flanen ved å løpe en kniv rundt innerkanten av hver ildfast form.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Legg en liten dessertplate på toppen av ramekin.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Med den ene hånden under ramekin og den andre på toppen av platen, snu den med en jevn bevegelse.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Bank på ramekin, og flanen skal slippe på tallerkenen. Hvis den ikke gjør det, "forsiktig" flanen ut av ramekin med en liten kniv. Den skal gli ut og inn på platen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Pynt med hele blanerte mandler og en kvist mynte om ønskelig.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Server og nyt!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ramekins er ikke påkrevd
Selv om det er tradisjonelt å bake flan i ramekins for individuelle porsjoner, må du ikke bekymre deg hvis du ikke har dem. En enkel ildfast form som kan passe inn i en 9- til 13-tommers tallerken vil fungere helt fint. Du trenger å forsikre deg om at parabolen som holder på flanen din er høy nok til å imøtekomme 1/2-tommers vann som kreves for vannbadet.
Flan på farten
Fordi den er laget i ramekins eller en ildfast form og ikke fjernes før det er på tide å spise, reiser flan godt i en iskiste. Dette gjør det til et utmerket valg hvis du trenger å ta det med til en middagsselskap eller familiesammenkomst. Bare dekk den til med plastfolie mens du er underveis og støpes når den er klar til servering.
Oppskriftstagger:
- Saus
- dessert
- spansk
- familiemiddag
