Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 1 kake (8 porsjoner)
Denne oppskriften med glutenfri sitron marengs pai inneholder en saftig og syrlig pai bakt i en smøraktig glutenfri kakeskorpe. En myk topp marengskrone gjør denne paien like morsom å se på som den er å spise.
Bruk en tertepanne med avtagbar bunn for en nydelig riflet kant og for enklere servering.
ingredienser
- 1 1/2 kopp vann
- 1/2 kopp maisstivelse
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 dl sukker
- 1/2 kopp sitronsaft (ferskpresset)
- 2 ts sitronskall (nyrevnet)
- 3 ss smør (usaltet)
- 4 store eggeplommer (lett slått)
- 4 eggehviter
- 1/2 dl sukker
- 1/4 ts salt
- 1 glutenfri kakeskorpe på 9 tommer (bakt eller syrlig skall)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 325 F / 163 C.
Kombiner vann, maisstivelse, salt og sukker i en middels kjele. Visp til blandet. Stek over middels høy varme, og visp til den er tykk, omtrent 3 minutter.
Fjern fra varmen og rør inn sitronsaft, sitronskall og smør. Visp til kombinert.
Drypp sakte eggeplommer sakte ned i blandingen mens du visper. Gå tilbake til middels høy varme og stek 2-3 minutter. Avkjøl pai fyllingsblanding
Bruk en elektrisk mikser eller ståmikser til å slå eggehviter med salt til de er skummede. Tilsett sukker gradvis og slå på høyt til det dannes stive topper.
Når kakefyllingen er avkjølt til omtrent romtemperatur, rør 2 ss marengs i kakefyllet.
Hell fyllet i den kjølige, bakte kakeskorpen.
Bruk en slikkepott til å haffe den resterende marengsen på paien. Fordel marengsen jevnt over fyllet, og sørg for å berøre kantene på skorpene med marengsen for å forhindre at den krymper. Bruk en teskje eller liten kniv for å lage virvler i marengsen.
Stekes i forvarmet ovn i omtrent 15 minutter eller til marengstoppene er lett brunet.
Påminnelse : Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- sitron
- dessert
- amerikansk
- takksigelse
