Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Chai (rim med "kake") er ordet for te i mange deler av verden. Masala chai, som betyr "te-blandet krydder, " har sin opprinnelse i India, og er laget med melk, svart te og krydder. Det har blitt stadig mer populært på kaffehus og er ofte laget av pulver, sirup og teposer.
Pre-made, kan imidlertid aldri sammenligne med nybrygget masala chai (også kjent som "chai te"). Å lage det fra bunnen av tar mer tid, men er uendelig mye mer givende. Denne oppskriften er en barben, tradisjonelt basert versjon av masala chai inkludert fedd, kardemomme, peppercorns, kanel og ingefær. Nyrevnet ingefær er å foretrekke, og det er mye forskjell mellom hele krydderne og forhåndsmalt versjon. Men du kan gjøre disse erstatningene om nødvendig.
ingredienser
- 2 kopper melk (eller melkeerstatning)
- 2 kopper vann
- 4 hele fedd
- 2 grønne kardemommeskjermer (knust)
- 2 peperkorn (knust)
- 1 kanelstang
- 1/2-tommers ingefær (skrellet og hakket eller revet)
- 2 ss sukker
- 2 ss svarte teblader (helst Assam-te)
Trinn for å gjøre det
I en middels kjele kombiner du melk, vann og krydder. Bland det over medium varme i 10 minutter, rør av og til.
Tilsett sukker og teblader. Rør rundt og la det småkoke i 5 minutter.
Sil i glass eller krus og server.
Oppskriftsvarianter
- Når du har gjort det på denne måten, kan du gjerne eksperimentere med å blande mange andre chai-krydder der ute i brygget ditt - det er ingen oppskrifter, og versjoner varierer fra indisk husholdning til husholdning. Mens helmelk vanligvis brukes i India, kan du absolutt erstatte skummet melk eller et melkealternativ som soyamelk, mandelmelk eller rismelk eller kokosmelk. Andre krydder du kan bruke inkluderer koriander, fennikelfrø, sitrongress, stjerneanis, krydder, tamarind, vanilje og muskatnøtt.
Oppskriftstagger:
- Te
- masala chai
- indian
- jul
