Szakaly / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 ruller (12 porsjoner)
Du har lest det riktig - dette er en oppskrift på fadge, ikke fudge. I Irland kalles disse potetbrødene fadge eller potetscones. I Skottland kalles denne oppskriften tattie scones eller potetscones.
Uansett hva du kaller dem, er disse små potetkakene enkle å lage, økonomiske og en god bruk for rester potetmos. Det er en enkel og rask oppskrift når du vil ha rundstykker til suppen eller lapskausen, eller du kan servere dem med syltetøy til frokost eller te.
Du bruker ikke gjær, men bruker heller bakepulver for å gi deigen litt stigning, kuttetid betydelig. Oppskriften krever også glutenfritt brødmel, så du vil ønske å bruke favorittmerket og varianten din.
Fadge kan bakes eller pannestekes. Denne oppskriften inneholder instruksjoner for hvilken som helst metode, og du kan prøve begge veier å se hvilken du foretrekker.
Denne oppskriften er tilpasset glutenfri matlaging fra Elaine Lemms oppskrift på "Tattie Scones."
ingredienser
- 1 kilo poteter (potetmos, du kan bruke uskalede røde poteter)
- 2 1/2 ss olivenolje (eller lett eller smeltet smør hvis du ikke unngår meieri)
- 3/4 kopp mel (all-glutenfri blanding som Bob's Red Mill glutenfri Pizza Crust Mix)
- 3/4 ts salt
- 1 middels egg
- 1 ts bakepulver (glutenfritt)
- Valgfritt: 2 ss gressløk (hakket)
- For rullering: Ekstra glutenfri melblanding
- For børsting av topper: Ekstra olivenolje ELLER smeltet smør
Trinn for å gjøre det
For å steke glutenfri fadge, forvarm ovnen til 400 F. Legg en stor stekeplate med pergamentpapir eller smør lett sammen med kokespray.
Mål og bland tørre ingredienser i en liten bolle. Bland en potetmos, egg og olivenolje eller smeltet smør i en miksebolle. Tilsett tørre ingredienser og bland til den er kombinert.
Vend fadge deigen ut på et lett glutenfritt melet skjærebrett. Rull eller trykk fadge deigen med hendene til 1/2-tommers tykkelse.
Bruk en rund kjeksskjærer til å forme kjerringkakene eller skjær dem med en kniv i hvilken som helst form du liker. Legg dem på en pergament papirforet bakeplate.
Pensle med olivenolje eller smeltet smør og stek i forvarmet ovn i omtrent 20 minutter. Etter å ha steket i 15 minutter, ta stekeplaten ut av ovnen og snu kvisen slik at begge sider blir jevne. Serveres varm.
For å steke fadge fremfor å bake, tilsett omtrent 2 ss olivenolje i en stor stekepanne og varm over en middels brenner. Tilsett fadge og stek hver side til de er gyldenbrune.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sidefat
- scottish
- St. Patricks Day
