Granen
- Totalt: 12 timer 15 minutter
- Forberedelse: 12 timer
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner)
Ordet tikka betyr biter, biter eller biter på indisk. Kyllingtikka er en lettkokt rett der kyllingbiter marineres i spesielle krydder og deretter grilles på spyd. Dette er en av Indias mest populære retter. Kylling-tikka kan også lages til kylling-tikka masala, der de grillede kyllingbitene blir lagt til en smakfull saus.
Tradisjonelt bakes kylling-tikka i en leireovn som kalles en tandoor, som i utgangspunktet gjør denne oppskriften til en benfri kyllingversjon av den indiske parabolen tandoori-kylling. Siden de fleste av oss ikke har en tandoor, er det å bruke en grill eller ovnen et godt alternativ.
Nyt denne kyllingtikkaen med varm naan, eller bruk til å lage kyllingtikka masala. Denne retten er fantastisk å servere som en forrett til din neste fest.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 kopp fersk koriander (koriander) blader (finhakket)
- 2 ss. ingefærpasta
- 3 ss. hvitløkspasta
- 3 til 4 ss. Garam masala
- 6 pepperkorn (eller 2 tørre røde chilier)
- 1/2 ts. oransje konditorfarge
- 1 kopp fersk usøtet yoghurt (skal ikke være sur)
- 2 1/4 kg / kg. hudløs og benløs kyllingbryst (eller lår, kuttet i 2-tommers biter)
- 1 stor løk (kuttet i veldig tynne ringer)
- 3 ss. limesaft (eller sitronsaft, ferskpresset)
- Pynt: kalk eller sitronkiler
- 1 ts. chaat masala (tilgjengelig på de fleste indiske dagligvarer)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Mal den hakkede korianderen (hold litt til side for garnering) og alle andre marinadeingredienser (unntatt yoghurt) til en jevn pasta i en foodprosessor.
Granen
Hell krydderblandingen i en stor bolle og tilsett yoghurt. Bland godt. Tilsett kyllingbitene og bland godt. Dekk bollen og sett i kjøleskap. La marinere over natten.
Granen
Tre kyllingen på spydene og hold deg klar.
Granen
Forvarm ovnen til 400 F eller grill til middels høy.
Plasser spydene på grillen eller i ovnen med et brett under for å fange drippings. Stek åpen til kyllingen er brunet på alle sider og mør, ca 12 til 15 minutter.
Granen
Fjern fra spydene og legg kyllingen på en tallerken.
Granen
Legg løkringene i en egen skål og press limesaft over dem. Dryss chaat masala over og bland godt så løken er helt belagt. Pynt kyllingtikkaen med disse løkringene og server med naan.
Granen
Nyt!
Tips
- Du må planlegge fremover når du lager denne retten, da kyllingen skal sitte i yoghurten og kryddermarinaden over natten. Hvis du bruker trekspyd, må du sørge for å suge dem i 10 minutter i vann før du trekker kyllingen (dette forhindrer at veden brenner).
Oppskriftstagger:
- Pepper
- kyllingtikka
- forrett
- indian
