peredniankina / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 711 | kalorier |
| 63 g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 20g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 711 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 63 g | 81% |
| Mettet fett 11g | 54% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Sodium 673 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 20g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er uendelige varianter av kjøttboller eller 'köfte' (KUF'-tay) retter i tyrkisk mat. Uendelige kombinasjoner av malt biff og lam, krydder, friske urter, brødsmuler eller bulgur blir grillet, stekt og bakt. I Tyrkia er det en type 'köfte' for alle.
Mange "köfte" -retter er lokale favoritter og gode eksempler på tyrkisk regional mat. En av de mest elskede oppskriftene på både hjemmekokker og restaurantkokker kommer fra kystbyen İzmir, en gang kjent som Smyrna. Det heter 'İzmir Köftesi' (er-MEER 'KUF'-tay-see), som ganske enkelt betyr' kjøttboller fra Izmir. '
Selv om navnet kan virke enkelt, er smaken på denne retten ekstraordinær. Det er spesielt mørt og saftig fordi det er dobbeltkokt.
Kjøttbollene og potetene blir først stekt, og deretter satt i gryteretten med grønnsaker og saus for å bake til perfeksjon. Vår- og sommertomater fungerer best, men du kan også bruke hermetiske tomatpuré i vinterhalvåret.
'İzmir köftesi' er en god måltid. Faktisk, hvis den sitter i kjøleskapet over natten, har smakene en sjanse til å blandes, og smaken er enda bedre når den varmes opp neste dag. Prøv videre denne favoritten på ditt eget kjøkken. Det kan bli en familiefavoritt.
ingredienser
- 1 pund malt biff (magert)
- 1 løk
- 1 egg
- 4 skiver hvitt brød (foreldet, skorper fjernet)
- 1/4 persille (italiensk sort, blader hakket)
- 1 1/2 ts. salt
- 1/2 ts. svart pepper
- 1/2 ts. spisskummen
- 4 store poteter
- 3-4 paprika (ungarsk)
- 1 paprika (grønn)
- 2 tomater
- 1 paprika (rød)
- 1 ss. tomatpuré
- 2 tomater (revet)
- 1 kopp varmt vann
- 1/2 ts. salt
- 2 kopper matolje (til steking)
Trinn for å gjøre det
Begynn med å tilberede kjøttbollene. Ha malt biff i en stor miksebolle. Riv løken og dren ekstra juice. Legg det i kjøttet.
Fukt det foreldede brødet med varmt vann. Press ut vannet og tilsett det i kjøttet. Tilsett krydder, hakket persille og egg.
Elt blandingen sammen i flere minutter til den er godt kombinert. Sett den til side for å la den hvile noen minutter. Bryt av valnøttstore biter av kjøttblandingen og lag avlange kjøttboller ved å rulle dem mellom håndflatene.
Ha omtrent 1 tomme olje i en stor stekepanne og varm opp på høyt. Stek kjøttbollene til de er pent brunet på alle sider. Tøm dem på papirhåndklær.
Skrell potetene og skjær dem i kiler. Stek dem i samme olje som kjøttbollene til de mykner og blir en lys gyldenbrun. Tøm dem på papirhåndklær.
I et stort ovnfast grytebrett, ordner du de kokte kjøttbollene slik at dekker hele bunnen av brettet. Deretter ordner du de kokte potetene jevnt over kjøttbollene.
Skjær to tomater i kiler. Rens den grønne og rød paprikaen og skjær dem i store strimler. Anrett grønnsakene sammen med potetene.
Til sausen, rasp ytterligere to tomater. Bland dem med tomatpuré og varmt vann. Tilsett salt og pepper. Hell blandingen over gryta.
Stek den i en ovn på 390 ° F i omtrent 30 minutter, eller til tomatene og paprikaen er myknet og lett brunet.
Server kjøttboller gryta med sprø brød for å dyppe ned saften.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- Midtøsten
- bursdager
