Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 48 mini cupcakes (serverer 24)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 228 | kalorier |
| 11g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 48 mini cupcakes (serverer 24) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 228 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 48 mg | 16% |
| Sodium 171 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse bedårende tobitt-cupcakes er en favoritt. Hver deilig bit gifter seg med en sjokoladekakebunn med rik, sjokoladebrikke-piggd vaniljeostkake. Oppskriften kan dobles, og disse små godbitene fryser godt, så de er et godt valg for underholdning eller for å gi baby navn eller bris- feiringer, forlovelsesfester eller eksamener.
Tips om matvitenskap: Lag sjokoladekakeblandingen først, før du blander ostekakefyllet. Det er en uvanlig tilnærming som resulterer i et høyere utbytte og en lettere del av sjokoladekaken, enn du finner i lignende oppskrifter. Det er fordi så snart natron, vann og eddik blandes, begynner sjokoladekaken røren å stige. Husk at det er lurt å jobbe raskt når du har blandet sjokoladedeig, slik at natron ikke mister surdeigkraften. Følg det franske prinsippet om mise en place og sett ut alle målte ingredienser før du begynner å lage oppskriften. Du vil kunne jobbe effektivt, og få cupcakes i ovnen lenge før bakepulveret mister sin mojo.
ingredienser
- For sjokoladekakeblandingen:
- 1 1/2 kopp silte altmel
- 1 kopp sukker
- 1/4 kopp kakaopulver
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1 kopp vann
- 1/3 kopp olje, for eksempel raps eller grapeseed
- 1 ss hvit eddik
- For vanilje ostekake blanding:
- 1 pakke (8 ounce) murstein kremost ved romtemperatur
- 1 stort egg
- 1/3 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 1 (12-unse) pose mini sjokoladechips
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 ° F. Linje to 24-koppers mini muffinsblikk med papirforinger.
I en stavmikser eller stor bolle, visp sammen mel, sukker, kakao, natron og salt. Tilsett vann, olje og eddik, og bland bare til det er glatt.
I en annen stor bolle, bruk rene slagere, slå sammen kremost, egg, sukker og vanilje til de er glatte. Brett i minisjokoladesnittene.
Fyll mini cupcake papirene halvveis med sjokoladeblandingen. Spe deretter en teskje av vaniljeostkakeblandingen i midten av hver kopp.
Stek de svarte underdelene i den forvarmede ovnen i 20 minutter, eller til kakene er satt og ostekaken bare begynner å bli gylden.
Avkjøl i pannene på trådreoler i 10 minutter, fjern deretter fra pannene og avkjøl helt før du oppbevarer i en lufttett beholder. (Black Bottoms vil holde seg i 2 dager ved romtemperatur. Godt innpakket, de fryser også vakkert i opptil 3 måneder.)
Oppskriftstagger:
- muffins
- brunsj
- kosher
- tilbake til skolen
