Granen
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 2 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 319 | kalorier |
| 9g | fett |
| 53g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6-8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 319 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 318 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 53g | 19% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 42 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Trenger du en rask middagside eller en måte å bruke opp rester på ris? Prøv denne sunne veganske asiatiske rissalatoppskriften, et næringsrikt vegetarisk måltid laget med brun ris og grønnsaker for en fantastisk blanding av smaker og teksturer. Den er litt søt og litt sur, med mye knasende tekstur.
Du kan servere dette varme, men det skinner virkelig som en kald salat, noe som gjør det til et perfekt vegetarisk alternativ for piknik, potlucks og grilling, siden det er enkelt å lage en stor batch.
Denne rissalatretten lager en enkel vegansk middagside for en varm sommerdag. Det er også en enkel glutenfri vegansk middagside, men husk å bruke sertifisert glutenfri riseddik. Hvis du liker smakfulle vegetariske risoppskrifter som denne, kan det være lurt å prøve en vegansk spansk paella.
ingredienser
- 1/4 kopp peanøttolje (du kan erstatte en nøytral smakssatt olje som saflorolje eller rapsolje)
- 1 ts. kosher salt (eller havsalt)
- 1/2 ts. nykvernet svart pepper
- 1 ts. sukker
- 1 ts. sesamolje
- 4 kopper kokt brun ris (kjølt)
- 1 gulrot (terninger)
- 1/2 kopp snø erter (hakket)
- 1/4 kopp riseddik
- 1 stangselleri (terninger)
- 1/2 rød eller gul paprika (terninger)
- 3 grønne løk (hakket)
- Valgfritt: 1/2 kopp maiskjerner
- Pynt: 2 ss. hakket fersk persille eller koriander
Trinn for å gjøre det
Samle alle ingrediensene.
Granen
I en liten miksebolle kombinerer du peanøttolje, salt, svart pepper, sukker og sesamolje. Visp til sukkeret har løst seg opp.
Granen
Hell blandingen over den kjølte brune risen i en stor miksebolle. Kast forsiktig for å belegge risen, og sett deretter bollen til side.
Granen
Damp de terninger gulrøtter, snø erter og mais hvis ønskelig, i 1 til 2 minutter, til de bare begynner å bli møre. Dyp dem ned i et isbad for å blitz avkjøle dem og stanse kokeprosessen, drenere dem og rør grønnsakene inn i risen.
Granen
Tilsett de resterende ingrediensene, fra riseddik gjennom den hakkede grønne løk, og kast for å fordele grønnsakene gjennom risen.
Granen
Server salaten kjølt og pynt med hakket fersk persille eller koriander, om ønskelig.
variasjoner
- Erstatt risnudler, quinoa, farro (vær oppmerksom på at det ikke vil være en glutenfri rett), eller et annet favorittkorn til den brune risen. smak. Sett inn hakket fersk mynte til persille eller koriander. Tilsett hakket hvitløk eller ingefær, en dæsj chilipasta eller en dash med rød pepperflak etter smak for en krydret komponent. Legg til kokte linser for å øke skuddets heft og proteininnhold. Topp salaten med popcorn, krydret bakte kikerter eller krydret hampfrø for en kreativ knase. Server salaten på en seng av ruccola, grønnkål, spinat eller annet greener.
Oppskriftstagger:
- Ris
- hovedrett
- asiatisk
- piknik
