Apolonia / Twenty20, Inc.
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: ca 2/3 kopp (serverer 6)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 240 | kalorier |
| 13g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ca 2/3 kopp (serverer 6) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 240 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 887 mg | 39% |
| Totalt karbohydrat 26g | 9% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 167 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne veganske versjonen av den tahini-baserte "gudinnen" -dressingen som finnes i mange helsekostbutikker og restauranter er enkel å lage hjemme. Hvis du liker butikk-kjøpte gudinne dressinger, vil du elske denne laget med tahini, sitronsaft og persille. Det er eggfritt og meierifritt, i motsetning til tradisjonell grønn gudinnedressing.
Du kan finne mange måter å bruke denne gudinnenes dressing på enn å kle en grønn salat. Bruk den til å lage coleslaw i stedet for majones, til å kle vanlige dampede grønnsaker, og ta på rester pasta for å lage kalde pastasalater. Det er en flott erstatning for ranchdressing som en dukkert for vanlige grønnsaker som gulrotpinner og agurker.
Det er enkle erstatninger å gjøre for spesielle dietter. Hvis du trenger at den skal være glutenfri, bruk en glutenfri tamari i stedet for soyasaus. Du kan utelate agave nektar eller sukker hvis du trenger at den skal være sukkerfri. Men sukkeret tilfører et ekstra lag med smak for å gjøre det virkelig spesielt (og det er bare litt).
ingredienser
- 1/2 kopp tahini
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp soyasaus (eller tamari)
- 1 ss sitronsaft (limesaft fungerer også)
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 kopp vann
- 2 ss tørket persille
- 1 ss agave nektar (du kan bruke honning eller til og med bare sukker hvis du vil)
- 1/2 kopp olje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Til en blender eller matprosessor, tilsett tahini, eple cider eddik, soyasaus, sitronsaft, hvitløk, vann, tørket persille og agave nektar. Purre til den er glatt og kremet.
Tilsett deretter oljen sakte til den er godt blandet. Smak til, og juster ingrediensene for å balansere dem. Hvis du liker litt søtere dressing, kan du legge til litt mer agave nektar eller honning, eller hvis du liker en saltere dressing, kan du legge til litt mer soyasaus eller tamari.
Dressingen vil være tykk, men du kan alltid tilsette litt mer vann hvis du foretrekker en tynnere konsistens.
Hell bandasjen i en serveringsbeholder.
Server og nyt.
Kjøledresset kjøles i en forseglet beholder. Det er best når det brukes i syv dager med klargjøring. Olivenoljen og tahini vil tykne når den er nedkjølt, men bandasjen tynnes ut når den varmes opp til romtemperatur. Å kjøre beholderen under varmt vann kan bidra til å reliquefy den for bruk.
Om Tahini
Tahini er en pasta laget av malt ristet sesamfrø. Det brukes ofte i middelhavs- og Midt-Østen-retter. Det gir protein, jern, kalsium og fosfor. Sesamfrø har mer sunne plantefytosteroler enn andre nøtter og frø, med kolesterolsenkende effekter.
Tips for verktøy
Å lage hjemmelagde salatdressinger som denne er veldig enkelt, så lenge du har en blender eller en foodprosessor. Det nest beste alternativet er en manuell hånddrepsvisker. Hvis du ikke har noen av disse verktøyene, er du inne på mye omrøring for hånd. Rør alt sammen så mye du kan ved å bruke en visp, og overfør deretter alt til en glassburk med skruelokket (eller en annen lufttett beholder) og rist kraftig.
Oppskriftstagger:
- dressing
- salat
- amerikansk
- påske
