Kremede søtpoteter med vanilje. Nielsen-Massey Vanillas
Å innlemme grønnsaker i det daglige kostholdet ditt bør ikke være noe problem. Grønnsaker kommer i alle former, smaker og teksturer og bringer inn tungt vitamin- og mineralinnhold uten skadelig fett. Dessverre unngår mange barn og voksne grønnsaker helt fordi de tror de ikke liker dem.
Men det er håp! Følgende samling av oppskrifter gir deg enkle og smakfulle ideer for de veggie-averse å dyppe tærne i grønnsakens verden og bli mer kjent med alternativene. Før du vet ordet av det, vil de kresen spise i husholdningen gjerne tøffe alt fra brokkoli til rosenkål!
Grønnsaker og poteter
Poteter av alle slag er gode kjøretøy for grønnsaker, og fordi barn og voksne har sett poteter overalt, er det mer sannsynlig at de prøver retten, selv om den ser ny og annerledes ut.
- To bakte cheesy poteter: Potet "båter" fylt med kremet potetmos er en fin måte å ta med noen grønnsaker på middagsbordet. Bare tilsett en kopp steamet ris blomkål i potten før du fyller potetene for ekstra grønnsaker og næring. Blomkål Mostepoteter: Når blomkål har potet, har blomkål en lignende tekstur som potetmos, så de to ingrediensene er enkle å kombinere for å lage en fyllingsside. Smør, melk og cheddarost fullfører blandingen, men hvis du er bekymret for kaloriene, kan du tilsette gresk yoghurt med lite fett, olivenolje og melk uten melk. Tilsett 2 ekstra Yukon-poteter hvis du bruker erstatninger. Brun brun gryterett: Lag denne mettende, knasende hasj, tilsett 2 kopper hakket spinat og 1 kopp hakket babykål til hasjblandingen. Stek som anvist. Hvis det er en favorittost for familien, kan du bruke den i stedet for cheddar, eller hvis husholdningen din allerede har en favorittgrønnsak, kan du prøve å legge til noe lignende, som kålrot i stedet for gulrøtter.
Grønnsaker i supper
Når du prøver å introdusere nye grønnsaker til familien din, må du ikke lage suppen til hovedretten, fordi du kan være i overraskelse. I stedet kan du prøve å servere den i mindre boller som en side rett, og gi dem sjansen til å prøve noen skjeer med det første. Når de er mer komfortable med ideen, kan du gjøre den til en hoved og tilby dristigere smaker. Begynn i det små med disse oppskriftene:
- Søtpotet- og grønnkålssopp: Denne suppen krever minimal innsats og har en vakker smak takket være søtpotet og skarp grønnkål. Den opprinnelige oppskriften krever en chunky presentasjon, men hvis de kresen spiserne dine er nye på suppen, er det best å blande den til den er kremet. Server den med grillet ost eller tunfisk salatsmørbrød. Sunn tomatsuppe: Denne lave kalkoppskriften er et flott utgangspunkt for en suppebar når alle er kjent med smaken. Lag suppen og server den med små retter med knasende pålegg til barna å legge på. Dette hjelper dem til å ta sine egne sunne valg og gir dem mot til å prøve noe nytt. Tilby cubed avokado, sprø tortillachips, søt mais, fett gresk yoghurt (i stedet for rømme), hakket koriander og kubbe kylling (kalkun, skinke eller ost), og la dem lage sin egen kombinasjon. er velsmakende og har mye av B-vitaminene som er nødvendige for sunn hjernefunksjon. Disse soppene kan etterligne den kjøttfulle strukturen til animalsk protein og er gode i gryteretter og grillede preparater. Denne suppen bruker veldig få ingredienser, slik at soppen skinner, og er et flott melkefritt preparat. Som antydet ovenfor, bland den først, og la deretter biter når familien er komfortabel med soppsmaken. Topp den med vegansk ost og server med varme rundstykker.
Grønnsaker til eggelskere
Egg er en flott kilde til proteiner og enkle å innlemme i oppskrifter. Eggbaserte preparater kan inneholde rikelig med grønnsaker uten at den friske smaken av grønnsaker overmann de kremede eggene. Server disse enkle oppskriftene med poteter eller en rask salat for en ekstra servering av fiber:
- Crustless Spinach Quiche: Baconbiter kan være et insentiv for kresen spisere å prøve denne quiche. Spinaten gir mye tekstur, og du vil ikke engang gå glipp av skorpen. Legg til flere grønnsaker som paprika eller løk for å pakke mer næringsstoffer per bitt. Hvis du ønsker å holde deg borte fra gluten, bytter du ut melet med glutenfritt mel til alle formål, men legg til 1/4 kopp melk eller melk som ikke er meieriprodukt. Carrot Souffle Recipe: Hvis de kresen spiserne ikke er overbevist om å prøve ut en souffle, kan denne oppskriften, som serveres som dessert, få dem til å ombestemme seg. Når den er bakt, bruk pulverisert sukker til å støvde toppen og par med bær eller bakte epler for mer sunn sødme. Ost og purre Soufflé: Purre har en vakker smak og tekstur, men litt går langt. Flotte tilskudd til supper og gryteretter, purre blir søtere når de tilberedes og er en nydelig ingrediens å introdusere for veggie nybegynnere. Oppskriften krever Emmental ost, men erstatt den med en mildere ost hvis gjestene dine ikke er vant til gamle oster. Velg en mild strimlet mozzarella, og server suffelen med en frisk fruktsalat.
Grønnsaksflis
Veggie chips er en fantastisk måte å introdusere barna til grønnsaker på. Men ikke bruk for bearbeidede chips laget av fett og vegetabilsk smak. Lag i stedet sprø grønnkål, rødbeter eller brokkoli som er krydret med sunne urter. De fleste kresen spisere har problemer med grøtete strukturer, men liker knasende ting og er villige til å prøve noe nytt hvis det ligner noe de vet, som en knasende potetbrikke. Lag disse oppskriftene og server dem som en side med de valgte proteiner og en dukkert eller salsa de allerede kjenner og liker:
- Crispy Kale: Hvis du har 25 minutter til overs må du prøve disse sjetongene. Med bare fire ingredienser er disse chipsene en fantastisk crunchy første introduksjon til grønne greener. Prøv å gjøre dem til en del av tacokvelden din, eller server dem med pølsene dine i stedet for pommes frites. Det kan være vanskelig til å begynne med, men jo flere ganger du lager dem, jo mer vil de være villige til å prøve dem. Få sjetonger: Disse sjetongene er stekt, men noen ganger må du ofre noe til det større, ikke sant? Hvis kresen spiserne dine er villige til å prøve disse sjetongene, kanskje du neste gang kan tilby rødbeter i en annen presentasjon, og de kan være mer tilbøyelige til å prøve dem. Server med en sunn sandwich eller suppe. Cassava Chips: Cassava (yuca) er en rotgrønnsak som er veldig vanlig i spanske og asiatiske retter. Den er mild i smaken og veldig fiberaktig, men når den stekes er de uimotståelige. Denne enkle oppskriften vil etterlate dine kresen spisere uten noen unnskyldning for ikke å prøve en porsjon ny mat. Server dem til middag med grillet fisk, eller bruk dem i stedet for popcorn til familiefilmkveld.
Tips til kresen spisere
- Ikke prøv å skjule grønnsakene: Det er meningsløst. Alle vil merke grønnskyggen i potetmos eller den flytende grønnkålen i marinaraen din. I stedet kan du føre et eksempel: hvis du spiser dem, gjentatte ganger og konsekvent, vil barna etter hvert følge med. Ikke haste: De vil ikke like grønnsaker over natten. Vær repeterende og nådeløs, lag den samme grønnsaken i forskjellige former igjen og igjen. Du vil bli overrasket over at repetisjon får dem til å grotte seg! Ikke lag fire forskjellige måltider: Middag serveres! Og det er det som er til middag. Jo mer du lager mat til forskjellige preferanser, jo mer vil alle be om noe annet. Familiemiddag skal være et øyeblikk av samvær, ikke du eller partneren din på kjøkkenet tar bestillinger. Ikke endre alt på samme tid: Spør hver person i huset om noen preferanser for ukens menyer, og jobb med det for å legge til grønnsaker i pastarettene, smørbrødene og suppene.
