Westend61 / Getty Images
Fra enkel jordbærsyltetøy (alltid en favoritt) til jordbær-rabarbrakomott til frysing og dehydrering av denne fantastiske frukten, det er mange gode tradisjonelle og kreative metoder for å konservere jordbær. Uansett hvilken oppskrift du velger, husk at jo mer smakfull og frisk jordbærene er, desto deiligere blir sluttproduktet ditt. For de mest deilige resultatene, bruk lokalt dyrkede jordbær når de er i høysesongen i ditt område (det er våren til forsommeren de fleste steder).
Frosne jordbær kan også brukes til å lage mange syltetøy, kompotter eller konserver. Men også her vil du få de mest smakfulle resultatene hvis du bruker lokale jordbær i sesongen som du frøs selv.
-
Den beste måten å fryse jordbær på
Norman Hollands / Getty Images
Neste, til hjemmelaget jordbærsyltetøy, er frysing jordbær den beste måten å bevare smaken og saftigheten deres på. Du kan bruke frosne jordbær til å lage enhver syltetøyoppskrift som krever den friske frukten. Å fryse bærene ordentlig sikrer at de ikke klumper seg sammen, men forblir løse, slik at du enkelt kan ta ut akkurat det beløpet du ønsker.
-
Jordbærsyltetøy med lite sukker
Bilder og naturlig lys / Moment Open / Getty Images
En god oppskrift med lite sukker på jordbærsyltetøy kan bruke mindre enn halvparten av sukkeret som er kalt i tradisjonelle oppskrifter. Resultatet er en sunnere godbit som har full naturlig smak og farge på frukten.
Hemmeligheten er å bruke lavmetoksylpektin (laget av sitrusskall) og kalsiumpulver, som begge er tilgjengelige fra merker som Pomonas Universal Pectin. Kombinasjonen av lite metoksylpektin og kalsium gjør det mulig å få en god gel selv når du bruker lite eller ingen sukker.
-
Jordbærsyltetøy med hjemmelaget pektin
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Å bruke en maserering over natten (bløtleggingstid) og hjemmelaget pektin er to triks for å lage jordbærsyltetøy som holder sukkermengden moderat og koketiden lav. Resultatet er en farget syltetøy og smaksatt syltetøy som hedrer frukten den er laget med.
-
Tørking av jordbær i en dehydrator
Vitalina Rybakova / Getty Images
Tørkede jordbær er fantastiske på frokostblandinger, som en skarp matbit, eller som en del av en sti blanding av tørket frukt og nøtter. Jordbær beholder fargen når de er dehydrert uten en sur oppløsning forbehandling (i motsetning til epler, pærer og mange andre frukter).
-
Jordbær Rabarbra Kompott
Westend61 / Getty Images
Jordbær og rosenrød rabarbra er en klassisk sammenkobling, delvis fordi de begge er i sesong samtidig, og også fordi smakene deres utfyller hverandre perfekt. Rabarbraens tanginess lysner jordbærets sødme, og begge gir sin herlige farge til dette bevare.
-
Strawberry-Red Currant Conserves
Matinnsamling RF / Getty Images
Rubinrød i fargen og både syrlig og søt på tungen, jordbær og ripsbær er et annet eksempel på en perfekt sammenkobling. Ikke bare er begge fruktene i sesongen på samme tid, men det høye naturlige pektinet i rips kompenserer for det lave pektinet i jordbær.
-
Strawberry Refrigerator Jam
Pexels.com
Å lage jordbærkjølesyltetøy er enkelt og krever ingen tilsatt pektin. Den vil oppbevares i minst to uker i kjøleskapet, eller du kan fryse den eller kan den for lengre lagring.
-
Enkel jordbærsaus
The Spruce / Molly Watson
En lett søt hjemmelaget jordbærsaus er et perfekt fruktig alternativ til sirup på pannekaker. Det fryser også godt.
-
Jordbærbær i sørlig stil
ManuWe / E + / Getty Images
Jordbærkonserter i klassisk sørstat kan lages med bare tre ingredienser: jordbær, sitronsaft og sukker.
-
Jordbærvin
Mark svelge / Getty-bilder
Hjemmelaget jordbærvin er en godbit som de fleste av gjestene dine ikke har sluppet før. Du må vente et år på at vinen skal være klar til å drikke, men det er absolutt verdt å vente.
