The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 50 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 kake (16 porsjoner)
Dette er en deilig og fuktig fersk kokosnøttkake med fluffig frosting. Lag denne kaken som en spesiell dessert til påske, jul eller annen spesiell middag eller familie sammenkomst.
ingredienser
- For kaken
- 3/4 kopp kokosmelk (eller vanlig helmelk, eller en kombinasjon av kokosmelk og vanlig melk)
- 1/2 kopp fersk kokosnøtt (revet)
- 1 ts vanilje
- 2 1/4 kopp kakemel (eller konditormel)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 10 ss smør
- 1 1/2 kopp granulert sukker
- 3 store egg
- For den fluffy kokosnøttfrosten
- 1/2 kopp vann
- 1 kopp kornsukker
- 2 store eggehviter
- 1 1/2 til 2 1/2 kopp fersk kokosnøtt (revet)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne kokosnøddesserten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging for tilberedning og bakst.
Lag kaken
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smør 2 (9-tommers) runde kakepanner; linje bunnene med runder med pergamentpapir eller vokspapir. Smør og mel papiret og sidene av pannene; sette til side. Varm ovnen til 350 F.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Varm kokosmelken med 1/2 kopp kokosnøtt og 1 ts vanilje til den er varm.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ha i blender og prosess til kokosnøtt er hakket. Sette til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sikt kakemelet i en bolle med bakepulveret og saltet; sette til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Pisk smør til den er lett og kremet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsett gradvis 1 1/2 kopp sukker, noen spiseskjeer om gangen, skrap bollen og bank i omtrent et minutt etter hver tilsetning.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsett de tre eggene om gangen, og slå godt etter hver tilsetning, og skrap ofte sidene av bollen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsett sakte, tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen i den kremede blandingen, sammen med halvparten av melken / kokosnøtt / vaniljeblandingen. Pisk på lav hastighet til den er blandet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skrap bollen og gjenta med ytterligere en tredjedel av den tørre blandingen og den gjenværende melkeblandingen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skrap bollen og gjenta med gjenværende melblanding. Skrap bollen og fortsett å slå på lav hastighet i noen sekunder.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Spe røren i de to bakepannene og fordel jevnt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Stekes i omtrent 30 minutter, eller til de er brune og sidene trekker seg vekk fra sidene på pannene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Avkjøl i panner på stativer i 15 minutter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Vend inn på stativer som er sprayet med litt nonstick-belegg for å avkjøle helt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Gjør frostingen
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ta 1/2 kopp vann og 1 kopp sukker til å koke; dekk til og kok uten å røre i 1 minutt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Avdekk og kok opp, mens du rører ofte til blandingen er varm nok til å snurre en tråd når litt tappes fra en skje, eller til ca 230 F. Fjern det fra varmen og sett til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I bollen med elektrisk mikser - med vispfeste hvis det er tilgjengelig - slå eggene til det blir myke og myke topper når du løfter taktene eller visp.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Slå fremdeles på høy hastighet, tilsett sukkersirupen gradvis i en tynn strøm. Fortsett å slå til frostingen er luftig og holder toppene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sett sammen kaken
Vend en av kakene på en serveringsplate.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Frost topp og sider med frosting.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Plasser det andre laget på toppen av det første og frost toppen og sidene fritt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dryss den nyrevne kokosnøtten over toppen av kaken og kast kokosnøtt forsiktig på sidene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skiver, server og nyt!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Oppskriftsvarianter
- Grunnvariasjoner inkluderer rømme kokosnøttkake og jordbærkokosnøttkake.
Oppskriftstagger:
- kake
- kokosnøttlagskake
- dessert
- amerikansk
