Judd Pilossof / Getty Images
- Totalt: 2 timer og 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 440 | kalorier |
| 15g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 35g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 440 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 897 mg | 39% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 7g | 25% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Server denne smakfulle oksestuingen med skorpete rundstykker eller kjeks til et solid familiemåltid. Bygg og grønnsaker gjør dette til en deilig, varm lapskaus til et hverdagsmat familiemåltid.
Gryteretten inneholder et bredt utvalg av grønnsaker, inkludert sopp, kålrot, gulrot og poteter. Tilsett de frosne ertene rett før lapskausen er klar. Skjær gjerne på grønnsakene eller endre dem opp for å gjenspeile familiens smak. Legg litt terninger i rutabaga i lapskausen i stedet for kålrot, eller bruk litt pastinakk sammen med gulrøttene. Lima bønner er et annet utmerket valg, eller legg til en blandet vegetabilsk kombinasjon i stedet for de frosne ertene.
Til en velbalansert middag serverer du lapskausen med litt crusty fransk brød eller flaky kjeks sammen med en salat eller noen fersk skiver agurker og tomater.
ingredienser
- 4 skiver bacon (terninger)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 kilo storfekjøttchuck (magert syende storfekjøtt, kuttet i små biter)
- 3 ss altmel
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 8 gram sopp (skiver)
- 1 kopp skiver selleri
- 1 1/2 kopp løk (hakket)
- 6 kopper storfekjøtt
- 1 laurbærblad
- 1/3 kopp perlet bygg
- 2 kopper gulrot (skiver)
- 2 kopper kålrot (terninger)
- 1 stor potet (kuttet i terninger)
- 1 kopp grønne erter (frosne, tine)
- 2 ss mel
- 2 ss kaldt vann
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kok baconet på middels lav varme i en stor aksjepotte eller nederlandsk ovn til den er nesten sprø.
Kast lapskausbiter med mel, salt og pepper. Tilsett storfekjøttet i baconblandingen og kok i ca 3 minutter, mens du rører ofte.
Tilsett olivenolje sammen med soppen, selleri og løk. Kok over middels varme, mens du rører ofte til løken er gjennomskinnelig og storfekjøttet har brunt godt.
Tilsett oksebestanden og laurbærbladet og la det koke over høy varme. Dekk pannen, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 45 minutter.
Tilsett bygg, gulrøtter og kålrot. Senk varmen til lav. Dekk til og la det småkoke i 25 minutter.
Tilsett poteter og la det småkoke i omtrent 25 minutter lenger, eller til grønnsakene og kjøttet er mørt.
Tilsett tint ertene i lapskausen og la koke i omtrent 10 minutter lenger.
For å tykne gryta, kombiner de 2 ss mel med 2 ss kaldt vann. Visp til den er jevn. Rør melblandingen i gryta. Fortsett å koke til det er tyknet, og rør hele tiden.
Server og nyt!
Tips
- Tørkede laurbærblad er et hyppig tilskudd til retter som briset kjøtt, supper og gryteretter. Du vil kanskje ikke merke noen spesiell smak, men de legger til subtil, kompleks krydder sammen med andre urter og krydder. Mens friske urter nesten alltid er det beste valget, er laurbærblader et unntak. Ferske laurbærblader kommer fra et annet tresort, og deres sterke smak kan overmanne en tallerken.
Oppskriftstagger:
- bønner
- middag
- sør-
- falle
