Shannon Graham
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Chimayó-cocktailen er en flott høstcocktail som er en signatur New Mexico-drink. Den parerer tequila med den fyldige smaken av ufiltrert eple cider, og gir et snev av sødme via crème de cassis.
Historien forteller at Arutro Jaramillo skapte denne drinken på 1960-tallet for å bruke opp en overflod av epler. Det var en populær drink i Chimayó, New Mexico-området og drinken å bestille på Rancho de Chimayó, restauranten Jaramillo startet der i familiens hacienda fra 1800-tallet.
Chris Milligan, Santa Fe Barman, sier at Chimayó forblir en favorittcocktail i Nord-New Mexico, og at Rancho de Chimayó absolutt er et sted du vil spise hvis du er i området. Han bemerker også at mange bartendere i Santa Fe-området kjenner oppskriften og vil gjøre den for deg hvis cideren er tilgjengelig den gangen.
Det er en flott tequila-cocktail med en flott historie, og hvis du får sjansen, husk å smake på en fra kilden og sammenligne den med din egen.
ingredienser
- 1 1/2 gram tequila
- 1 unns eple cider (ufiltrert)
- 1/2 gram sitronsaft (fersk)
- 1/4 unse crème de cassis
- Pynt: epleskiver
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bygg ingrediensene i et gammeldags glass fylt med is.
Rør godt om.
Pynt med epleskiver.
Server og nyt!
Tips
- Vanligvis helles sølvtequilaer i Chimayó, men denne drikken er også en utmerket bruk for reposado tequilas. Antydningen av aldring av tønner vil bare styrke cideren. Ufiltrert eplecider er viktig for en autentisk Chimayó-opplevelse, fordi den gir en rå smak av frukten. Det finnes ofte bare om høsten rundt eplehøstingen. Se etter det i kjøpmannens produkter og sjekk med dine lokale frukthager for å se om de tilbyr det. Hvis du ikke finner det, vil noen eple cider gjøre det. En av de enkleste måtene å lage din egen eple cider er å vaske, kjerne og skive et antall epler. Legg disse i en foodprosessor og puré. Trykk deretter puréen gjennom en osteklut for å trekke ut saften. Dette kan lagres i kjøleskapet i omtrent en uke. Skjær eplene gule veldig raskt når de er utsatt for oksygen og ser ikke de beste ut som en pynt. For å stoppe oksidasjonsprosessen, dypp skivene raskt i litt sitronsaft og rist av overflødig.
Oppskriftsvariant
Gi Chimayó et ekstra spark ved å bruke hard eplecider.
Hvor sterk er en Chimayó-cocktail?
Hverken for sterk eller for lett, Chimayó er en perfekt balansert cocktail når det gjelder alkoholinnholdet. Den skal blandes opp til en hyggelig 17 prosent ABV (34 proof), noe som gjør den bare litt sterkere enn et glass vin.
Oppskriftstagger:
- tequila
- amerikansk
- falle
- cocktail
