Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner Brokkoli Blåost
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 561 | kalorier |
| 49g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner Broccoli Blue Cheese | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 561 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mettet fett 20g | 98% |
| Kolesterol 65 mg | 22% |
| Sodium 1183 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 520 mg | 40% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne brokkolien med blåmuggostdressing er neppe verdig å bli kalt en oppskrift, og likevel er det en av favorittrettene mine, ikke minst fordi den er så rask og enkel. Vi elsker disse tingene ikke bare på salater, men smurt på kjeks og fylt i sellerispyd som forrett.
Du kan bruke denne bandasjen med dampede aspargesspyd, men brokkoli er virkelig den beste siden blåmuggosten kompletterer brokkolien perfekt.
Vi har brukt Marie's Blue Cheese-dressing (tilgjengelig i varedelen på supermarkedet), men det er ikke det samme som vår hjemmelagde blåmuggostoppskrift.
ingredienser
- 1/2 kilo brokkoli (vasket og trimmet)
- For dressingen med blå ost:
- 6 gram blåmuggost (smuldret, delt; Point Reyes Blue, Maytag Blue eller dansk blå)
- 3 til 4 ss olivenolje (se merknad nedenfor)
- 1 ss sitronsaft (fersk)
- 1/4 ts hvit pepper
- 1 klype salt
- Valgfritt: 2 ss karnemelk
- 1 ss gressløk (finhakket)
Trinn for å gjøre det
Slik lager du bandasjen: Legg 4 gram blåmuggost i en liten foodprocessor eller blender og tilsett 3 ss olivenolje (se tips, nedenfor), 1 ss fersk sitronsaft, 1/4 ts malt hvit pepper, klype salt og valgfritt 2 ss karnemelk. Behandle til nesten jevn.
Smak til og juster olje, sitronsaft og pepper etter smak. Det er da du kanskje vil legge til en ekstra spiseskje olje, og litt karnemelk eller krem hvis den er for kraftig eller for tykk.
Skrap i en bolle eller krukke og tilsett resterende 2 gram blåmuggost og 1 ss finhakket gressløk. Kjøleskap, tildekket, til den er klar til bruk. Det vil ha en tendens til å stivne, så la det sitte ute på disken i en time før du bruker det på en salat.
For å koke brokkolien: Ta en liten gryte med vann, og reduser varmen til vannet småkoke kraftig.
Tilsett en dampkurv og et halvt kilo vasket og trimmet fersk brokkoli og la det koke til det er mørt, omtrent 13 til 15 minutter.
Tøm brokkoli i et dørslag og spray med kaldt vann for å stille inn fargen, men la ikke brokkolien bli kald.
Server, dryppet med 1/4 kopp blåmuggostdressing.
Tips
- Denne bandasjen skal ha en tydelig smak av olivenolje. Det er faktisk en vinaigrette bortsett fra at osten er avhengig av surhet og blir bearbeidet for å produsere noe nærmere det de fleste av oss anser som en blåmuggostdressing.
Oppskriftstagger:
- Brokkoli
- middag
- amerikansk
- vår
