Det er lett å tenke at det ikke er verdt å forberede en oppstuss på yngelige kvelder. Men den faktiske rørstekingen tar bare fem til ti minutter - den tilbereder ingrediensene som kan være så tidkrevende. Disse enkle tipsene hjelper deg med å vise deg raskt og enkelt rørefries.
-
Forbered kjøtt og grønnsaker i forkant av tiden
Fajrul Islam / Getty Images
Å kutte kjøtt og grønnsaker er ikke noe du vil gjøre mens du er hastet eller blir distrahert, spesielt i oppstussretter, der det er viktig at matbitene er jevn. Før du drar på jobb om morgenen, kutt kjøttet, dekk til med plastfolie og la stå i kjøleskapet til du kommer hjem fra jobb. Vask, drener, kutt og kjøl med grønnsaker, tildekket. På den måten, når du kommer hjem om kvelden, er det meste av arbeidet allerede gjort!
-
Bruk forkjølet olje
Kent Wang / Flickr / CC
Du kan kjøpe ferdig krydret olje, eller bruke denne praktiske metoden fra Deh-Ta Hsiungs Chinese Cookery Secrets - "bare legg til 2 - 3 deler ingefær i oppvarmet olje, og la koke til ingefæren stiger til overflaten og blir brun. Avkjøl olje og lagre. Oljen kan gjenbrukes flere ganger."
-
Skrell ingefær foran tiden
Ingefærrot, skiver og finhakket silketråder, hvitløksfedd, skivet og finhakket. Getty Images / Paul Williams
Ingefær er en av de viktigste ingrediensene i kinesisk matlaging. Å skrelle ingefær tar tid, men du kan skrelle den på forhånd og oppbevare i kjøleskapet. Plasser i en krukke, dekk med sherry og forsegle - når smaken av ingefæren forsvinner har du sherry-smaken å kompensere.
-
Bruk kombinasjonssaus eller marinadekombinasjoner i mer enn en oppskrift.
The Picture Pantry / Getty Images
På den måten vil du ikke eksperimentere med nye ingredienser eller forskjellige kombinasjoner av kjente ingredienser hver gang du lager middag.
-
Eller prøv en ferdigstekt Stir-fry saus eller marinade
Juanmonino / Getty Images
Mange lokale supermarkeder har et utvalg av stekesauser og marinader. De fleste kan brukes med retter til kjøtt, sjømat eller grønnsaker.
-
Bruk hermetisert eller ferdigpakket buljong i stedet for hjemmelaget lager
CP Cheah / Getty Images
Det er ingenting som hjemmelaget lager, men kyllingbuljong fungerer fint i en klype, som i Egg Drop eller Egg Flower Soup. Antall tips om kalori: erstatt kyllingbuljong med lite fett der vann er påkrevd i omrør for å gi ekstra smak. (Vegetarianere kan legge til soaking væske fra grønnsaker som tørket sopp)
-
Bruk frosne eller hermetiske grønnsaker
Hiroe Kida / Getty Images
Et annet alternativ hvis du ikke kan tilberede grønnsaker på forhånd. Mange frosne matprodusenter tilbyr blandingsblandinger som inneholder et utvalg av asiatiske grønnsaker. Bare kast dem i den oppvarmede woken med olje og rør om. Hermetiserte kinesiske bambusskudd, vannkastanjer og halm sopp er mye tilgjengelig. Skyll bare i varmt vann for å fjerne enhver "tinny" smak og renne.
-
Bruk øyeblikkelig nudler
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
De er raske og enkle å tilberede. Enda bedre er at smakspakken kan brukes som saus, som en oppskrift på Beef Lo Mein, der smakspakken fra Ramen-nudlene kombineres med østerssaus for å gi smak til marinert storfekjøtt og brokkoli. Alternativt kan du kaste smakspakken og steke nudlene med en saus.
-
Bruk mikrobølgeovnen
Tetra-bilder / Getty Images
En mikrobølgeovn sparer deg for å måtte vente på at vannet skal koke når du trenger å tømme grønnsaker eller koke nudler.
-
A Busy Cook's Mecca - det asiatiske markedet
Huang Xin / Getty Images
Bekvemmelighetsdelen av de fleste asiatiske markeder har eksplodert de siste årene. Du finner et bredt utvalg av sauser, marinader, tørre krydder, karriblandinger og suppebaser, alt sammen designet for å hjelpe deg med å lage dine favorittretter på travle helgedager. For eksempel har Asian Home Gourmet en tørr chili-yngel til Kung Pao Chicken - bare tilsett kylling, nøtter og sherry. Men finn ut selv!
-
Når alt annet mislykkes, forenkle oppskriften
canacol / Getty Images
Som en plakat på forumet mitt en gang bemerket, bare fordi en oppskrift krever strimlet svinekjøtt med ingefær, betyr ikke det at du ikke kan servere skivet svinekjøtt med ingefær i stedet. Også på netter som disse lønner det seg å holde seg til ingredienser som vil gi mønstre med familiemedlemmer. Dette er ikke tiden for å oppdage at sønnen din synes sesamfrø er grovt, eller at mannen din deler det mye synet at koriander smaker som såpe. For å få best mulig resultat, hold deg med det prøvde og sanne.
