Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Denne enkle, men velsmakende oppskriften på kyllingstekt ris vil glede alle ved bordet med de livlige smaker. Det er enkelt å lage hjemme, og konkurrerer med den stekte risen du ville fått på din favoritt-asiatiske restaurant. Hvis du tilfeldigvis har matrester, er det å lage denne stekte risoppskriften den perfekte måten å bruke den på; men til og med nystekte ris fungerer bra når du steker den på riktig måte og med de rette sausene.
Denne oppskriften vil lære deg hvordan du gjør akkurat det, så den stekte risen din smaker så lett og smakfull som den muligens kan. Retten inneholder også grønnsaker (sopp og erter) og fylles med vårløk, noe som gir den et friskt og lyst utseende. Noen tradisjonalistiske thailandske matfans hevder at stekt ris inkludert soyasaus ikke er autentisk thailandske, men mer som en kinesisk stir-fry, mens andre thailandske kokker - inkludert kokebokforfattere - inkluderer ingrediensen uten unnskyldning. Om du bruker eller ikke, er opp til deg. Server med Thai chilisaus på siden for de som liker den ekstra krydret.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- For ris:
- 4 til 5 kopper kokt ris (helst flere dager gammel)
- 1 utbenet kyllingbryst eller 2 lår (hakket i små biter)
- 1 ss soyasaus
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje
- 4 vårløk (skiver, hvite deler atskilt fra greener)
- 3 til 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 rød eller grønn chili (tynt skivet eller en dryss av chiliflak)
- 5 til 7 ferske shiitake-sopp (hakket i små biter)
- 1 stilk selleri (skiver)
- Valgfritt: 1 til 2 ss kyllingmasse
- 1/2 kopp frosne erter
- 1 egg
- For Stir-Fry-saus:
- 3 ss kyllingbestand
- 3 ss fiskesaus (eller mer etter smak)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limesaft (eller mer etter smak)
- 1/8 ts hvit pepper (eller en klype svart pepper)
- 1 ts sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Hvis du bruker rester av kald ris, drypp en teskje eller to olje på fingrene og jobb gjennom risen, og skild klumper tilbake i korn.
Granen
Legg hakket kylling i en bolle og tilsett soyasaus. Rør godt og sett til side.
Granen
Kombiner alle omrøringssausingrediensene sammen i en kopp. Sette til side.
Granen
Varm en wok eller stor stekepanne over høy eller middels høy varme. Drypp i 2 ss olje og surr rundt, tilsett deretter de hvite delene av vårløk pluss hvitløk og chili.
Granen
Rør rundt 1 minutt, tilsett deretter kyllingen. Rør-stek 2 til 3 minutter, eller til kyllingen blir jevn ugjennomsiktig.
Granen
Tilsett sopp og selleri og stek 2 til 3 minutter, til alt er gjennomstekt (selleri skal holde seg litt sprøtt). Hvis din wok eller panne blir for tørr, tilsett litt mer olje eller 1 til 2 ss kyllingmasse.
Granen
Hold varmen høy, tilsett risen. Rør rundt med en slikkepott eller annet flatt redskap for å løfte og snu risen forsiktig.
Granen
Begynn gradvis å tilsette omrøresausen, 1 til 2 ss av gangen. Fortsett omrøringen 6 til 10 minutter, eller til all sausen er tilsatt.
Granen
Tilsett frosne erter og rør for å innlemme. Skyv deretter alt til side for å avsløre midten av pannen.
Granen
Sprekk i egget og rør raskt inn for å krypre.
Granen
Fortsett å steke alt sammen over høy varme i 2 minutter til, eller til risen er lett og faller lett i separate korn.
Fjern fra varmen og smakstesten, tilsett litt mer fiskesaus til ønsket smak er oppnådd. Hvis du er for salt, tilsett en klem limesaft. Topp med reservert grønn løk. For de som liker det ekstra krydret, server med Thai chilisaus på siden.
Granen
Tips
- Selv om steking ser enkel ut, er det noen tips i tankene, så du ikke ender med en brent eller ujevn kokt rett. Pannene uten pinne gjør steking lettere, da det blir mer fuktighet i pannen; Hvis du ikke har non-stick, kan pannen bli for tørr, spesielt etter steking av egget. Å tilsette litt olje kan hjelpe - bare skyv ingrediensene til side og drypp litt i bunnen av pannen og fortsett å steke. Dette vil også gi din stekt ris en restaurant som ser "glans" ut når den serveres. Unngå å tilsette mer lager eller andre væsker når du steker risen, ellers vil risen bli for tung og klumpet.
Oppskriftstagger:
- bønner
- thai kylling stekt ris
- hovedrett
- thai
