Granen / Pete Scherer
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner
Så mange kjøkken inneholder asparges! Det er en veldig allsidig og smaksrik grønnsak. Styrken ligger i dens enkelhet. Fordi det skinner så lyst på egen hånd, er det en flott sidedisk som er rask og enkel å tilberede. Den er flott som en del av et veggies smorgasbord, og letter også kjøttkurs med sin særegne sødme.
Ikke bare er asparges velsmakende, men det er også gunstig for helsen vår. Som en bonus er det en av de raskeste kokende grønnsakene. De fleste forberedelser tar mindre enn ti minutter fra komfyr til bord. Denne enkle oppskriften vil være en favoritt ved alle typer anledninger, fordi den kan følge med alle slags sider, som ristede rødbeter, ristede lilla poteter eller til og med grillet marokkansk flankesteak.
Asparges er en nydelig grønnsak, men den er lett tilberedt. Dette gjelder spesielt de tynneste, mest møre og delikate spydene, som også ofte er de mest delikate. En kort tid under slakten gir dybden av smak og tekstur, uten å redusere spydene til den kjedelige grønne, soggy grøten til asparges marerittene dine.
Det er ingen spesifikke mengder gitt i denne oppskriften fordi de egentlig ikke er nødvendige. Fokuser på aspargesen, og alt blir bra. Du kan enkelt erstatte Pecorino med Parmigiano, Ricotta Salata eller til og med alderen Gouda, eller bare hoppe helt over osten og fokusere på aspargesen.
ingredienser
- Frisk tynn ung asparges, trimmet
- Oliven olje
- Salt og fersk malt svart pepper
- Sitron
- Pecorino Romano ost, barbert
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Sett slaktekyllingen til høy.
Plasser den trimmede aspargesen på en folie-foret arkpanne og drypp over litt olivenolje, akkurat nok til å tynne spydene veldig tynt.
Legg aspargesen under slakten, sjekk og snu med jevne mellomrom, til huden svirker litt og hodene suser, syv til ti minutter. Ta ut av ovnen.
Tallerken asparges. Smak til med salt og fersk malt pepper og en klem sitron. Spredt barbert pecorino over toppen og server.
Tips
For å oppnå den aller beste smaken og konsistensen, her er noen forslag til hva du skal sikte mot:
- Få den ferskeste aspargesen som mulig. Spydene skal være rette og perky. Ingen halte spyd tillatt. Inspiser kuttendene og avvis alt som er tørt eller delt. Tynn asparges har en tendens til å være søtere og mørere, mens tykkere stilker er mer kjøttfulle og salte. Ikke oppbevar asparges lenge. Bruk innen en eller to dager etter kjøpet. Hvis du trenger å oppbevare den litt lenger, kan du trimme endene og stå spydene på grunt vann i kjøleskapet, dekket løst med en plastpose. Oppdater vannet hver dag. Tørk spydene med papirhåndklær før steking, og trimm endene.
Oppskriftstagger:
- asparges
- forrett
- italiensk
- vår
