Granen
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 293 | kalorier |
| 12g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 293 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Sodium 230 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 5g | 19% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bare fordi du er vegansk, betyr ikke det at du må gi opp cookout-favoritt kremet potetsalat. Denne allestedsnærværende sideskålen er laget med majones, og inneholder noen ganger egg, som begge ikke er en del av et vegansk kosthold. Denne enkle oppskriften laget fra bunnen av erstatter imidlertid vegansk eggfri majones, noe som gjør den perfekt å ta med på piknik, potluck eller servere på den utendørs vegetariske grillen.
Smakene er best etter en tid i kjøleskapet, og enda bedre etter kjøling over natten. Hvis du ikke har noen vegansk majones for hånden, kan du lage din egen.
ingredienser
- 5 til 6 røde poteter (eller hvite poteter, lignende i størrelse)
- 1/2 kopp vegansk majones (som Vegenaise-merke)
- 3 ss eddik
- 1 middels løk (terninger)
- 2 stilker selleri (terninger)
- Valgfritt: 1/3 kopp skiver sorte oliven
- Valgfritt: 1/4 kopp vegetariske baconbiter
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Kok opp en stor gryte med saltet vann.
Granen
Tilsett poteter og kok til de er møre, men fortsatt faste, cirka 15 minutter.
Granen
Tøm potetene i et dørslag og avkjøl helt cirka 15 minutter.
Granen
Skrell potetene og hakk i jevne bittstore biter. Sette til side. (Alternativt kan du la skallene ligge på noen poteter for mer tekstur.)
Granen
Kast forsiktig alle de resterende ingrediensene i en stor bolle; tilsett potetene gradvis og bland med ingrediensene til de er jevnt fordelt.
Granen
Smak til med salt og pepper etter smak.
Granen
Avkjøl i minst 1 time før servering.
Granen
Oppskriftsvarianter
- Potetsalat blir verdsatt som en rett som fungerer som yin til yang av søte sideretter som bakte bønner. Selv om denne oppskriften er helt deilig og komplett som den er, hvis du ønsker å gi den litt ekstra, er det noen få tillegg som vil gjøre denne veganske potetsalaten enda mer smakfull for gjestene. Vurder å tilsette nykvernet svart pepper eller bland i 2 ts paprika for en røykaktig smak. Tilsett 1/2 kopp gul sennep for å tilsette litt tang til parabolen. En bit hakket eller terninger pimento vil skape en saftig søt smak mens litt søt sylteagurk eller smakebiter av gurkner gir en velsmakende vri. Ferske urter som dill, estragon, rosmarin, persille og gressløk (eller en kombinasjon) er alltid velkomne, og kapers bidrar med et fint salt skråstykke mens du gir en annen tekstur.
Lage tradisjonelle potetsalatoppskrifter vegansk
Å bli vegansk kan være enklere enn du tror - å vite hvordan du skal erstatte ingredienser i tradisjonelle oppskrifter for å lage en oppskrift vegansk er en nøkkel til å bringe dem inn i din nye sunnere livsstil. Mange tradisjonelle potetsalatretter bruker hardkokte egg og majones i oppskriftene. Å fjerne disse ingrediensene vil nesten alltid gjøre dem veganske. Hvis det er uønsket å bruke en vegansk majones (eller du bare ikke har noe for hånden), kan du bytte den ut med olivenolje og Dijon-sennep for å tilsette kremethet og for å hjelpe poteter og krydder til å smelte sammen. Selv om fargen kan virke kvisende, er avokado også et godt sunt fett å legge til en potetsalat i stedet for majones.
Hvordan velge riktig potet til oppskriften dinOppskriftstagger:
- potet
- vegansk potetsalat
- lunsj
- amerikansk
