Granen / Diana Chistruga
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 436 | kalorier |
| 12g | fett |
| 72g | karbohydrater |
| 16g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 436 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Sodium 120 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 72g | 26% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 278 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ved hjelp av et spiralizer-kjøkkenverktøy (eller alternativt en julienne-peeler), blir hele zucchini omdannet til sunne, naturlig glutenfrie nudler i størrelse med spaghetti. Det tar ikke lang tid for zucchini-nudlene å koke, bare kast inn en stekepanne med et snev av olivenolje til de er varme gjennom.
Zucchini-nudlene er paret med halverte druetomater og gul mais sautert med sjalottløk og hvitløk. Smuldret geitost, myknet av varmen fra de kokte grønnsakene, tilfører en tangy kremethet til retten.
Avslutt denne lette og forfriskende tallerkenen med "pasta" med fersk hakket basilikum og ekstra geitost for et sunt, fylt hverdagsmåltid.
For å styrke denne retten med protein, tilsett sauterte reker eller strimler av grillet kylling.
ingredienser
- 2 store zucchini (ender trimmet, spiralisert til nudler i størrelse med spaghetti)
- 2 ts ekstra virgin olivenolje (delt)
- 2 ss hakket sjalottløk (omtrent 1/2 stor sjalottløk)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp gul mais (tint hvis frosset)
- 1 kopp halve druetomater
- 5 til 6 store basilikumblader (grovhakket)
- Valgfritt: 2 til 3 ss smuldret geitost
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Diana Chistruga
Med et spiralizer-kjøkkenverktøy spiraliserer du to store zucchini til nudler i spaghetti-størrelse. Hvis du ikke har spiralizer, kan du bruke en julienne-peeler i stedet.
Granen / Diana Chistruga
Varm olivenoljen over middels varme i en middels stor stekepanne. Tilsett sjalottløk og kok til det er mykt, ca. 2 til 3 minutter.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett hvitløken og kok til den er velduftende, ca 1 min.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett mais, druetomater og basilikum. Krydre etter smak med salt og pepper, rør innimellom mens du koker til den er gjennomvarmet. Når det er varmt, slå av varmen og dryss 1 ss smuldret geitost over toppen.
Granen / Diana Chistruga
I en egen stor stekepanne, varm den gjenværende oljen over middels høy varme. Tilsett zucchini nudler og kast mens du koker (bruk av tang gjør dette enklere). Courgette-nudlene tar ikke lang tid å tilberede - kaste i omtrent 3 til 4 minutter.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett deretter blanding av mais, tomat, sjalottløk og ost. Sleng for å kombinere og fjern deretter kjelen fra varmen. (Merk: Hvis du julet nudlene, koker du bare i 2 til 3 minutter, da disse nudlene er tynnere og koker raskere enn spiraliserte nudler).
Granen / Diana Chistruga
Del nudlerett i to skåler, pynt med gjenværende geitost og ekstra basilikum, hvis ønskelig. Serveres umiddelbart.
Granen / Diana Chistruga
Oppskriftsvariant
- Du kan legge reker til denne retten, eller servere sammen med grillet kylling.
Oppskriftstagger:
- Geitost
- hovedrett
- amerikansk
- sommer
