Dennis Lane Photography / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 332 | kalorier |
| 8G | fett |
| 54g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 332 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 690 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 54g | 19% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 80 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Israeli Couscous er et herlig mykt, tilfredsstillende, sunt pastakorn som er en deilig erstatning for din gjennomsnittlige pasta og ris. Noen kokker koker det og sil det som pasta, andre la det småkoke i vann som en pasta eller liten couscous, men etter å ha prøvd alle disse, er dette den beste måten jeg har funnet på å glede meg over! Handlingen med å riste lett couscousen tilfører først smaken og forhindrer at tekstur er grøtaktig.
Bytt gjerne soppen med en annen grønnsak etter eget valg - sautert eller dampet brokkoli eller spinat har vært fantastiske tilskudd til min families israelske couscous-retter, og det har også sporadisk næring gjær. Tilsett tofu - seared, steamed, baked or stried - for å holde dette måltidet vegansk, eller tilsett grillet fisk eller et annet sunt protein for å tilsette litt hjertevarme.
Merk: Denne oppskriften som skrevet er egnet til melkefrie og veganske dietter, men som med alle oppskrifter beregnet på personer med kostholdsrestriksjoner eller allergier, må du lese ingrediensetikettene på alle ingrediensene for å sikre at det ikke er skjult meieri- avledede ingredienser eller andre allergener som gjelder deg.
ingredienser
- 3 ss olivenolje (delt)
- 2 kopper israelsk Couscous
- 4 kopper lav-natrium grønnsaksbuljong
- 2 store fedd hvitløk
- 1 pund crimini sopp (halvert)
- 3 ss hvitvin
- 1 ts tørket timian
- 1/4 kopp finhakket fersk persille
- 1/2 ts havsalt, pluss mer etter smak
Trinn for å gjøre det
Forbered couscousen. I en middels stor kjele over middels høy varme, varm opp 2 ss olivenolje. Tilsett couscousen og kok opp, rør om og til, i ca 3-4 minutter eller til den er velduftende og lett ristet. Tilsett grønnsaksbeholdningen, bring blandingen til å koke og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 10-12 minutter eller til væsken er fordampet og couscousen er mør. Sette til side.
Mens couscousen småkoke, varmer du de resterende 1 ss olivenolje i en kasserolle over middels høy varme. Tilsett hvitløk, sopp og hvitvin og la det koke under omrøring ofte i omtrent 5 minutter. Tilsett den tørkede timian, fersk persille og salt, under omrøring for å kombinere, og la koke i ca 3-4 minutter mer, eller til det meste av fuktigheten til soppen har fordampet.
Tilsett den kokte israelske couscousen til soppblandingen som kastes godt å kombinere. Del på tallerkener og tilsett salt og pepper etter smak. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- Vegetarisk middag
- middag
- Midtøsten
- familiemiddag
