MIXA / Getty Images
De fleste brødmaskiner er enkle nok til at et skolebarn kan betjene, men jo mer du vet om maskinen og ingrediensene, jo bedre blir brødet ditt og desto mer vil du glede deg over oppgaven.
Har du lest manualen? Hvis det fulgte med en video, så du den? Instruksjoner tar litt tid å bla gjennom, men du kan bli overrasket over noen av funksjonene du savnet. Sikkerhetsregler er ekstremt viktig. Du vet kanskje at du bør bruke stekeovner for å håndtere den varme brødpannen, men du er kanskje ikke klar over at maskinen må være frakoblet etter hver bruk.
Hvis de første brødene ikke er på nivå, må du ikke gi opp eller skylde på brødmaskinen med en gang. Det er flere årsaker til mislykket brød, fra utdatert eller overopphetet gjær til mangel på salt eller for mye sukker.
Her er noen generelle tips for brødmaskinbakst og ingredienser sammen med flere brødoppskrifter, pizzadeiger og middagsrulloppskrifter.
Tips og ingredienser om brødmaskin
Kontroller alltid deigkonsistensen under eltesyklusen; tilsett vann eller mel litt om gangen, om nødvendig. Det er lettere å starte med litt mindre vann i en oppskrift, og deretter justere ved å legge til en teskje om gangen mens du elter.
Hold gjær nedkjølt. Hvis du kjøper i bulk, vil gjær holde i fryseren i flere år. 2 ts aktiv tørrgjær = 1 1/2 ts hurtig, øyeblikkelig eller brødmaskingjær.
Fuktige ingredienser, som grønnsaker, frukt, potetmos eller cottage cheese, teller som omtrent halvparten væske. Hvis du for eksempel tilsetter 1/2 kopp moste bananer, reduserer du væske med 1/4 kopp.
Applesaus kan brukes til å erstatte smør eller olje i de fleste oppskrifter.
Deigblader holder seg ofte i brødet; sjekk alltid for bladet når du fjerner brødet.
Helkornsbrød vil ikke stige så høyt som hvitt brød. Tilsett vital hvetegluten (finnes i melet i de fleste dagligvarebutikker) for å gi fullkornsmel et løft.
Kast tørket frukt med litt mel før du tilsetter. De vil blandes jevnere inn i deigen.
For å skape et varmt miljø for deig som må stige ut av maskinen, vri ovnen på den laveste innstillingen i omtrent 1 minutt, og slå den deretter av.
Ta notater! Hvis brødet ditt kommer ut, vil du gjøre det på samme måte igjen, og det kan være lurt å dele oppskriften.
Grunnforhold på ingrediensene for hver kopp brødmel:
- 1/2 ts salt1 / 2 ss sukker1 / 2 ss fett tilnærmet 3/8 kopp væske (1 stort egg = snaut 1/4 kopp)
oppskrifter
- Brødmaskin Bananbrød
