Har overflødig bær eller bare ønsker å fange sommerens smak i de kaldere månedene? Å bevare er en utmerket måte å gjøre nettopp det. Her er noen gode måter å bevare forskjellige typer bær på, fra vårens jordbær til sensommerens bjørnebær.
-
Slik fryser du bær
Stepan Popov / Getty Images
Frysing er den enkleste måten å bevare alle typer friske bær. Men det er ikke morsomt å gå inn i fryseren for å få noen bær til pannekakene dine bare for å finne ut at du har en enorm klump mer enn du trenger. Slik fryser du friske bær slik at de forblir løse og du kan ta ut så mange du trenger.
-
Hermetiske blåbær uten tilsatt sukker
Kidsada Manchinda / Getty Images
Ved siden av frysing av blåbær er dette vår favorittmetode for å bevare denne deilige frukten. Det bevarer smaken av friske blåbær vakkert og har fordelen av å være noe du kan lagre ved romtemperatur (og ikke bekymre deg for om strømmen går ut).
-
Hvordan tørke jordbær i en dehydrator
Silar / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Tørkede jordbær er fantastiske på frokostblandinger, som en skarp matbit, eller som en del av en sti blanding av tørket frukt og nøtter. Jordbær beholder fargen når de er dehydrert uten en sur oppløsning forbehandling (i motsetning til epler, pærer og mange andre frukter).
-
Jordbærsyltetøy med hjemmelaget pektin
Westend61 / Getty Images
Denne jordbærsyltetøyoppskriften bruker en macerering over natten (bløtleggingstid) og hjemmelaget pektin for å holde sukkerbeløpet moderat og steketiden lav. Resultatet er en farget syltetøy og smaksatt syltetøy som hedrer frukten den er laget med.
-
Raw Cranberry Relish Recipe
Pixabay
Denne fargerike, tangy relishen er fantastisk sammen med helligdagsretter og en forfriskende forandring fra den tradisjonelt kokte tranebærsausen. Appelsinen er en klassisk smakssammenkobling med tyttebær, og eplet gir en fin knasende teksturkontrast.
-
Enkel bringebærsyltetøyoppskrift
Pixabay
Dette enkle syltetøyet har en intens bringebærsmak og krever ingen tilsatt pektin.
-
Bringebær ostemasse oppskrift
Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Denne fargerike, kremede bringebær ostemassen er så deilig at du vil slikke bollen etter at du har laget den (det gjør vi alltid). Den kan lages med friske eller frosne bær og krever bare fire ingredienser og 40 minutter av tiden din. Par den sammen med mørk sjokolade eller sprø ingefærsnaps for en herlig dekadent dessert.
-
Mulberry Jam med hjemmelaget pektin
Pixabay
Mulber er en frukt med lav pektin, noe som betyr at de ikke gel godt på egenhånd. Men å tilsette kommersiell pektin krever ofte å tilsette enorme mengder sukker. Alternativet er den super lange koketiden. Denne oppskriften er en utmerket måte å lage morbærsyltetøy uten å måtte kjøpe pektin eller stole på tungt sukkerinnhold eller lange koketider som resulterer i tap av smak og farge.
-
Lav sukker jordbærsyltetøyoppskrift
Pixabay
Dette er en enkel oppskrift på jordbærsyltetøy som bruker mindre enn halvparten av sukkeret som er kalt i tradisjonelle oppskrifter. Resultatet er en sunnere godbit som har full naturlig smak og farge på frukten.
-
Krydret tyttebærsaus med eple og appelsin
Didriks / Flickr / CC BY 2.0
Dette er vår favoritt tyttebærsaus, den vi har servert på feriemiddager i flere tiår. Den har mindre sukker enn de fleste tranebærsausoppskrifter, så den naturlige syrheten til tyttebærene kommer gjennom. Et lett preg av eple, appelsin og krydder gir smaken dybde.
-
10 flotte måter å bevare jordbær på
Alexandra Arciszewski / Getty Images
Fra enkel jordbærsyltetøy (alltid en favoritt) til jordbær-rabarbrakomott til de beste teknikkene for å fryse og dehydrere denne fantastiske frukten, her er de beste oppskriftene og metodene for konservering av jordbær.
