(c) Elizabeth LaBau 2015
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 6 3-D gresskar (6 porsjoner)
Disse 3D-sjokoladetruffel-gresskarene er for gode til å dele med triks-eller-behandlerne - du vil hamstre dette godteriet helt til deg selv! De blanke gresskarene er helt spiselige (og deilige!), Og de er fylt med en rik, fluffy sjokolade-trøffelblanding. Jeg liker å toppe meg med noen få Halloween-karameller og en klype strøssel! Du kan også blande sjokoladefyllet og fylle gresskarene med andre karameller, iskrem, kremfløte eller til og med mousse.
For å lage denne oppskriften trenger du en spesiell 3-D gresskar godteri mugg (jeg brukte denne Wilton en). Den kommer i to stykker, og den produserer perfekt skulpturerte 3D-gresskar. Det kan kjøpes fra Wilton-nettstedet, eller finnes ofte i håndverksbutikker som Michaels eller Joanns. Hvis du ikke finner formen, er et alternativ å lage sjokoladeskåler av oransje godisbelegg. De vil ikke se helt like ut, men de vil fortsatt ha en fantastisk 3D-gresskareffekt!
ingredienser
- 1/2 kopp (3 gram) semi-søt sjokolade (finhakket)
- 3 gram tung krem
- 1 unse brunt godisbelegg
- 1 gram grønt godisbelegg
- 12 gram oransje godisbelegg
- Pynt: diverse Halloween-godterier eller strø
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Lag først sjokoladeganachen til trøffelfyllet. Legg den hakkede halvsøte sjokoladen i en liten bolle, og hell kremen i en liten kjele. Varm kremen over middels varme til den kommer til å putre, men la ikke den koke helt opp.
Hell den varme fløten over den hakkede sjokoladen og la den sitte og mykne sjokoladen i ett minutt. Visp kremen og sjokoladen forsiktig sammen etter et minutt til den er glatt, blank og satinaktig. Dette er din ganache. Trykk på et lag med festepapir direkte på toppen av sjokoladen og sett den i kjøleskap i en time, til den har den tykte tekstur av peanøttsmør. Ikke la det slappe av for lenge og bli steinhard.
Mens du venter på at ganache skal kjøle seg, tilbereder du sjokoladegresskarene. Smelt det grønne og brune godisbelegget i separate små skåler i mikrobølgeovnen, oppvarm hver i korte 20-30 sekunders perioder, rør etter hvert 30. sekund til de er smeltet og flytende. Bruk en liten matsikker malingsbørste til å male godisbelegget på innsiden av gresskarformen, følge utformingen av formene og tilsett grønne blader og brune stilker og kvister. Kjøle formen kort for å stille den grønne og brune godisen.
Smelt det oransje godisbelegget i en middels bolle, mikrobølger det i trinn på 30 sekunder og rør etter hvert 30. sekund for å forhindre overoppheting. Når den er smeltet og glatt, skje 1 1 / 2- 2 ss belegg i hver form, slik at den fyller formene omtrent halvveis. Bank formen lett på benken for å fjerne luftbobler, og trykk deretter forsiktig topparket på gresskarformen på toppen. Når du trykker ned, vil det oransje belegget tvinges opp på sidene av grunnformen. Klikk på tappene sammen, og vend deretter formen opp ned. Kjøle formen i 10 minutter, legg den deretter i fryseren i 2 minutter før den tappes ut.
For å unmold, klikk de to bitene fra hverandre og bøy formen forsiktig for å frigjøre gresskarene. Trim kantene, hvis nødvendig, for å gjøre det glatt. Gjenta prosessen slik at du har 12 gresskarhalver, eller nok til 6 fulle gresskar.
Når ganache er avkjølt og har tekstur av peanøttsmør, overfør du den til en miksebolle og passe blandingen med en visp innfesting. Visp den på middels høy hastighet til ganache forvandles fra en silkeaktig, blank blanding til en fluffy, lysebrun frosting. Overfør den til en rørpose utstyrt med en stjernespiss.
Pipe en stor virvel med pisket ganache i de 6 sjokoladekjesskarbunnene. Topp dem med flere godterikorn eller annet halloween-godteri, og en klype Halloween-strø. Server dem med toppene skrå for et elegant utseende, eller legg toppene på og la sjokoladefyllet være en overraskelse! Ganache har den beste tekstur dagen den lages, men gresskarene kan om nødvendig kjøles ned i flere dager.
Oppskriftstagger:
- Sjokoladegodis
- dessert
- amerikansk
- falle
