Gammeldags britisk eplepai.
Will Heap / Getty bilder
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 1 kake (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 377 | kalorier |
| 22g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kake (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 377 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 13g | 63% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 294 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En britisk eplepai er den klassiske desserten eller te-tiden godbit. Kaken er den viktigste bakingen og praktisk talt alle land har sin egen stil. Denne er en tradisjonell britisk, og også irsk. Kanel er en valgfri, og ikke en tradisjonell, smak i Storbritannia. Selv om den finnes her oftere nå etter hvert som smaken har sneket seg over fra USA.
De perfekte eplene til denne paien er Bramleys. De har en nydelig balanse av søtt til surt, og gir en fin ømhet når de tilberedes, noe som gjør dem best. Hvis du ikke har Bramleys, kan du gjerne bruke et hvilket som helst godt kokende eple. Og hvis de virkelig sitter fast, vil et godt dessert-eple også fungere, selv om eplene ikke blir like myke når de kokes.
ingredienser
- For kringle:
- 1 2/3 kopper / 200 g. altmel
- Klype salt
- 4 oz./110 g. terningen smør (eller en lik blanding av smør og smult)
- 2 til 3 ss. kaldt vann
- For fylling:
- 1 1/2 l / 700 g. matlaging av epler (skrellet, kjedet og kvartet)
- 2 ss. sitronsaft
- 4 oz./110 g. sukker
- 4 til 6 ss. kaldt vann
- Valgfritt: 1 ts. malt kanel
- 1 oz. 25 g. smør
- 1/4 kopp melk (mer eller mindre, til glasur)
Trinn for å gjøre det
For konditoriet
Samle ingrediensene.
Legg melet, smøret og saltet i en stor, ren bolle.
Gni smøret inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner fine brødsmuler, og jobb så raskt som mulig for å forhindre at deigen blir varm.
Tilsett vannet i blandingen og rør med en kald kniv til deigen binder seg sammen, tilsett mer kaldt vann en teskje om gangen hvis blandingen er for tørr.
Pakk deigen i klamfilm og avkjøl i minimum 15 minutter, opptil 30 minutter. Varm ovnen til 425F / 220C / gass 7.
For fylling
Samle ingrediensene.
Surr eplene med sitronsaften og vannet i en stor langpanne til de er myke. Tilsett sukker og kanel i de kokte eplene. Ta av varmen og tilsett smøret og la avkjøle.
Kjevle ut halvparten av kringlingen og stiv en 7 "(13 cm) kakefat. Legg den avkjølte, kokte epleblandingen i konditoren.
Kjevle ut det resterende kaken for å lage et lokk til paien. Damp kanten på bakverket i fatet med litt kaldt vann, dekk til med lokket, trykk kantene godt sammen og krympet for å dekorere.
Pensle toppen av paien med melk og stek midt i en varm ovn i 20 til 25 minutter.
Server varm eller kald med krem, is eller vaniljesaus.
Tips
- Deigen kan også lages i en foodprosessor ved å blande mel, smør og salt i bollen til prosessoren på en pulsinnstilling. Når blandingen ligner brødsmuler, tilsett vannet sakte gjennom trakten til deigen kommer sammen i en ball. Pakk inn plast og kjølig som over. Prøv denne lavkalori-og sunne eplepai-versjonen.
Oppskriftstagger:
- eple
- dessert
- british
- bokse dag
